カボチャマフィン

かぼちゃのマフィンを焼いてみた。
まあまあの出来かな。

［材料］１６個分
カボチャ（種・ワタ・皮を除いた正味）　　２５０gくらい
発酵バター、お菓子用マーガリン合わせて　　１２０g
黒砂糖（塊のもの）　　２０g
上白糖　　１００g
塩　　少々
卵　　２個
薄力粉　　２５０g
ベーキングパウダー　　小さじ１.５
牛乳　　２０～３０cc

*　カボチャは賽の目に切って、レンジで火を通しておく。
*　カボチャはもっと増量しても良かったかも。
*　黒砂糖はアクセントになるので、粉になるほど砕く必要はない。

実は、変なものを入れたのであった。
それは、前回レアチーズケーキを作ったとき、台にリッツを使ったのだが、
うちの近所には、プレーンなリッツを置いている店がなかったのだ。
（実は、すごくへんぴな所に住んでいる。）
リッツチーズサンドしかなかった！
仕方がないので、クリームだけバターナイフでそいで、冷蔵庫にしまっておいた。
それを、このマフィンに投入したのだ。
（食べ物を捨てられない性分なので…。）

あじ？
するような、しないような、そんな程度。
たぶん油脂分が多いので、それで少しさっくりした食感になったかも。



これは、ふと台所で目が合ったので、記念に。うふふ。
１１月１日撮影。