金柑のバターケーキ

久しぶりにお菓子を焼いた。
最もベーシックな 4等割のベーキングパウダー入りのレシピだ。
金柑のシロップ煮を生地に混ぜ、100均のミニシフォンケーキ型を使ったらけっこうイイ感じになったと思う。
焼き上がりにシロップもたっぷり浸み込ませたし。

そうそう、小麦粉は中力粉を使った。ちょうどうちにあったので。うん、バターケーキは中力粉でなんら問題はない。もしかして薄力粉より美味しいかも、わたし的にはね。
噂は聞いていたが、実際に焼いてみて納得しました。


しかし、ホントにバターが高くなった。卵も小麦粉も