島ラッキョ 575 勉学 ・・・・!!! № 5,792

06/23    　金曜日　　　　　　・・・爽やか・・!!　週末明日明後日は??　泣くのですか??　東京の空の下から発信です。

闘病に勝てず...市川海老蔵・伴侶／小林麻央さんが、亡くなった。　ご冥福をお祈りいたします。
医学は??　癌に勝てないのだろうか・・??   医学ってなんでこんなに遅れているのだろうか??
・・・我が家には!!　電気箱がない  ・・ラジオ & 活字 & レコードプレイヤー　& pc だけの生活である。
電気箱のB級酒場で・・・ を、撮っているのは...吾輩だけだろうなぁ!!　・・・この番組によく出くわす。
・・・5 7 5 を、勉学しながら!!   最高の・・肴に出くわした。　島らっきょ天ぷらである。　ここが沖縄なら・・驚かないが!!




御徒町で・・お主達に!!　お会いできるとは??　興奮さめやまず!!　　　　
 

俳句は・・大好きである。　17文字で、情景を描写する!!　知的財産構築の引き出しから・・季語などを抜粋してくる!!
手短な!!　老若男女に・・うってつけの・・知的財産構築の・・文学である。　　　

醤油や・・塩などの、力を借りず!!　噛んだ瞬時の・・・歯ごたえのラッキョの香りで頂ける!!    

角水割りが・・進君である。　外は・・アメ横の往来がまだまだ・・宵の口!!  
 

何度が??　登場してもらっているが!!　この・・・肴も、吾輩の最右翼に、位置している!!　　　
　のちほど・・・!!　　　　

I Love 切り干し大根 <゜)))彡 № 28

06/23     金曜日　　　　　　・・・爽やかな!!　単純に素直に体感的に....タダ爽やかな東京から発信です。

" 吹く風も夏めいてまいりました・・・"。こんな感じの手紙の始まりですか!!　!(^^)!

水無月／6月の終わりも・・カウントダウンが始まる。来週の今日はまさしく・・・ラスト３０日である。

日本の文化の食べ物の・・・ソールフードですか??　　切り干し大根に...恋をしてしまったようである。
素晴らしい・・日本文化の保存食を・・・リスペクとした。　　　

切り干し大根の煮物といえば、水で戻した切り干しダイコンを、だし汁と調味料で煮含めたもの。作り置きしやすく、常備菜としてもおなじみですね。ダイコンは、現在では一年中手に入れることが出来ますが、本来は冬の作物。干しダイコンは、古くから作られてきた保存食のひとつです。

日に干すことにより、保存性の向上はもちろん、生のダイコンとは違う独特の風味や甘味、かみ応えが生まれ、食物繊維やカルシウムなどの栄養素が増します。
秋の終わりから冬にかけて収穫したダイコンを細切りにし、広げて天日干しする。寒さが厳しいほど良質な製品になる。
乾物の中では戻す時間が短く灰汁が少ないため扱いやすい。戻すと重量は約4倍に増加する。

食旬亭　　06/20 火曜日...だった??  

段取り・仕込みは・・OK!!

まずは・・人参を炒める。切り干し大根　⇒　お揚げさん。
水でもどしてから・・・急に愛が芽生えたようだ!!　　

もどしたお水は・・捨てずに!!

先人の知恵!!　切り干し大根に大感謝であった。　タッパに・・冷蔵庫にまだある。　食事 &  一献に最適である。

食旬亭は・・素晴らしい!!　
料理は・・・手間を抜かない・・・Love である。