08/20 & 日曜日 昨日のウェット感が裏目!! 蒸しあぢぃぃぃぃ~~東京の空の下から発信です。
相変わらず・・・本塁打の甲子園が・・・NHKラジオから・・・!! 現在61本・・・決勝までに残り5試合も残している。大会新記録・・・70本でも創るだろう!!
日曜日・・今朝Curry を・・・創る。食べるのは・・超簡単だが・・仕込みが大変である。
寝かせない・・Curry を・・
銘刀・・・!! (^◇^)
玉ねぎは!! スライス & アッシェ/みじん切り。。吾輩の裏ワザ。
ニンジンは・・ラップで・・3分チンである。 皮ごとである。
またまた・・・ホームランツマラナイ!!飛ぶボールである。高野連反省しろよ!! 62本である。
仕込み・・段取り完了。。ここまでが・・てぇ~へんである。(^◇^) 食旬亭は・・素晴らしい!!
料理は・・・手間を抜かない・・・Love である。
オニオン・・狐色は!! 今日は・ここまでで・・!! (^◇^) もっと飴色にしなければ!!
オニオンは・・水分飛ばし・・・濃縮に!! ここまででも・・充分である。
肉とニンジンを合わせる。
灰汁を取らなきゃ・・せっかくここまで!!
シナモン & コリアンダー。バージョンアップ。
フィニィシュ!! 食べるときに・・バターでコク & 照りを付ける。 だから・・ちゃんとした格式のあるレストランのCurry は・・照りとコクが在る。 あくまで・・食べる間際に一人前づづ・・バターである。 ここで入れると・・・ただバター臭くなるだけである。
寝かせない・・ なかなか・・である。
二人で食べたら・・・¥3,000-ですか?? (^◇^)
ストックします!!
12人前は・・小売りのパッケージである。 10人まえである。
食旬亭は・・素晴らしい!! 次回は・・ルーをバージョンアップだ。
料理は・・・手間を抜かない・・・Love である。