紋甲いかの麹焼き！！

みなさんこんにちはぁ

今日は今から旬を迎える長崎県の食材

「紋甲いか」をご紹介します

昨日空輸で長崎県の綺麗な海で揚がった

紋甲いかが届きました

営業終了後に最後の力を振り絞って

下ごしらえ
食材に対する愛を感じます

下処理終了
頑張った～

刺身でも食べられる新鮮なイカを

かずおさん秘伝の自家製「醤油麹」に

一晩漬け込んで完成
秘伝

後はご注文いただいたら炭火で焼いてご提供


お酒はぬるめの燗がいい～

肴は炙ったイカがいい～（笑）

今日は土曜日

明日はスケジュール変更あり

ケンさま＆かなこは

「渋ごち」に入らなくなりました