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- 大長今-宮廷女官チャングムの誓い- 第4話
王様の夜食は レンコン粥とカンナン
みじん切りにしたり 蒸したり焼いたり晒したりしていたけれど
生姜のお菓子は 臭みなく美味しく出来上がって
王様が 褒めていらっしゃいました
(詳しいレシピが欲しいよねぇ）
【みんなが作ってる】 宮廷料理のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしい ...
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宮廷料理の簡単おいしいレシピ（作り方）が29品! 「いなむどぅち」「韓国の宮廷料理」「どぅ るわかしー」「スタッフド トマト」など.
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韓国宮廷料理の簡単おいしいレシピ（作り方）が10品! 「かぼちゃ粥」「チャプチェ」「韓国 の宮廷料理」「クジョルパン風前菜 」など.
www.moranbong.co.jp/recipe/?contents_... - キャッシュ - 別窓で開く
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友達のヨンセンの怪我に 血止め用として
巴草と金水引を使って手当をしたのですが
巴草
金水引
そもそも勝手に夜抜け出した罪は許してもらえることなく
外の庭掃除を申し付けられるチャングムでした
＜＜正しいお辞儀の仕方＞＞
右手を上にし
左足から先に曲げ
右足も曲げ
両足をそろえて礼をする
罰として 水をいっぱいに満たした水瓶を一晩中
そして 次の日の試験が みな終わるまで持てば
チャングムにも試験を受けさせてくれるとのことで・・・
気丈にもがんばり
試験にも見事合格するのでありました
そして 尚宮（ハンサングン）の下で修業を積むことになるのですが
どうしてあなたはこれほどの苦労をしてまで宮中に残りたいのかと聞かれ
水刺間（スラッカン）の最高尚官（チェゴサングン）になりたいからですと答える
そこで第一の試練
「水を汲んできなさい」と言われ
何度も何度もお持ちするのですが 不合格
その上 チャンイに騙されて また悲しい試練が・・・
土雨（トウ）の砂嵐の中で 茶わん洗い
終わりましたと報告に行けば 釜も全部洗うのよ と言われる
わぉ～美味しそうなアワビの煮物
そうこうしているうちに大変なことが起きている
大切な方にお出しする料理がすべて傷み出したのですが
なぜか水刺間だけは大丈夫だった
その謎は チャングムが 母の教えから
井戸水に泥が混じっていることを心配して
お湯を沸かして丁寧に洗っていたからなのです
母の教えをヒントに 尚宮に お出しする水の謎も解けた
ただ黙ってもってくるのではなくて
水を必要としている人の今の様態を細かく聞いてから
どのような水が必要であるかを決める大切さ
お湯に塩を少し入れました
お茶のようにゆっくり飲んでください
料理も同じよ
作る前に 食べる人の体調や好き嫌い
合うものとそうでないもの
それこそが料理の心だと伝えたかったのよ
お母さんは 水も料理の一部だと言うことも
また料理は食べる人への配慮が第一で
料理は他人に対する心だと知っておられたのね
次は松の実刺し
見ようとしては刺さらない
指先にだけ集中して
松の実刺しをさせるのは指の感覚を養うためなの
それを知らずにやるから上達しないのよ
松の実を指先で転がしてみて
