塩丸いかきゅうり

この時期長野ではスライスしたきゅうりと

塩丸いかの塩抜きをしたものを輪切りにしてあえて食べます

うちはきゅうりと塩丸いかに醤油を少々加えて食べるのですが

塩丸いかは、海の無い長野県独特の食べ物だって

最近知りました。


ところによっては酒粕ときゅうりと塩まるいかを

あえるのだそうですが、うちでもやってみようかと思います

きゅうりの粕もみはおいしいんですから

さらにうまそうですね。