5年 ジビエ料理のシェフによる出前授業

豊能町でジビエ料理のシェフをされている山上さん、里山創生研究所の樹木医やハンターの方々、トヨノ部の方々をゲストティーチャーにお招きし、食育の出前授業をしていただきました。
この授業は、２学期の森林環境学習で箕面森林推進センターの方から森林被害の原因となる野生動物が捕獲され、処分されているという話を聞いた時に、その野生動物を有効利用している「ジビエ料理」を知ったことがきっかけとなり、山上さんにお願いすることとなりました。
捕獲の様子を動画で見せていただいたり、くくり罠のしくみをわかりやすく教えていただいたりしました。
そして、実際に鹿の骨付き肉を骨から外すところを見せていただき、その肉を調理していただき、試食しました。
この授業を通して、捕獲した野生鳥獣を「害獣」として処分するのではなく、食材として利用することで廃棄物を減らし、食料確保にもつながることを知りました。まさに、SDGsです。
また、「いただきます」の意味を知り、命の尊さに対する感謝の心を持つことができた、とても素敵な授業でした。

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東能勢だから できる わくわく
10月26日(日)、周年記念イベント実施(東能勢小150＆中78周年)
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