今日はお天気も良く秋晴れ快晴。
お天気も良く気持ちも晴れやか・・と言いたいけれど、暑いです。。
ＡＢＣクッキング ２回目ヽ(^o^)丿
今日は「メープルアーモンド」
この生地は卵黄が入っているので、こねるときに
ちょい・・手こずりました
こねた生地をボールに入れラップをかけて、４１℃で２８分の１次発酵。
発酵中にメープルクリームを作ります
ベンチタイムの後に成形 → ２次発酵。
２次発酵後の生地の上にメープルクリームをのせ
「あられ糖」「アーモンドスライス」
パラパラっとふり ２２０℃で１５分ほど焼きます。
焼きあがったら粉砂糖（溶けないタイプ）をふりかけ出来上がりです
メロンパンのアーモンドばんのような
メープルクリームがカリカリっとして香ばしく美味しいパンが出来上がりました
