デニッシュ・ペストリー ２種／ロシア風ティーブレッド

パンセミナー１８回目です。




お砂糖の多い　ヨーロッパタイプと
折込み油脂の多い　アメリカンタイプと
２種類の　デニッシュ・ペストリーを　作ります。

メタルブレードを使い
アールグレイの紅茶液・特製三温糖・蜂蜜を使いますが
あまり甘くない　ティーブレッド。
クグロフ型で焼きます。

ホイップした生クリームを添えて　いただきます。

どちらも　セミナーらしく　難しいですね。