免疫力を高める薬膳食材とそのレシピについてご紹介します。寒さや乾燥が強まる冬には、免疫を高める食材を積極的に取り入れることが重要です。薬膳では、体を補いながらバランスを整える食材が多く、特に以下の食材が免疫力の向上に役立ちます。
1. 高麗人参とクコの実のスープ
高麗人参は「気」を補い、体力や抵抗力を高める代表的な生薬です。クコの実と合わせることで、血流を改善し免疫力をサポートする効果が期待できます。スープの作り方はシンプルで、高麗人参とクコの実を鶏肉や根菜と一緒に煮込むことで、体の中から温めながら滋養を摂取できます。
材料：
- 高麗人参（乾燥）…5g
- クコの実…10g
- 鶏肉…200g
- 生姜…2-3枚
- 塩…少々
作り方：
- 鶏肉を一口大に切り、鍋で軽く炒めます。
- 水を加え、高麗人参、クコの実、生姜を一緒に煮込みます。
- 弱火で約1時間煮込み、塩で味を整えれば完成です。
2. 紅棗（なつめ）と陳皮のハーブティー
紅棗（なつめ）は「血」を補い、冷えや疲労感を軽減する効果があり、免疫力をサポートする食材です。陳皮（乾燥したみかんの皮）は胃腸を整え、消化を助けるため、栄養吸収を高めてくれます。この組み合わせはハーブティーとして手軽に摂取でき、風邪予防にもおすすめです。
材料：
- 紅棗…5粒
- 陳皮…少々
- 熱湯…適量
作り方：
- 紅棗を半分に切り、陳皮と一緒にティーポットに入れます。
- 熱湯を注ぎ、10分ほど蒸らしてからいただきます。
3. 玉ねぎとにんにくの滋養スープ
玉ねぎとにんにくは抗菌作用が強く、免疫力をサポートする食材です。とくににんにくは白血球の働きを活性化するため、風邪予防に役立ちます。シンプルな滋養スープとして、寒い日に体を温める一杯に最適です。
材料：
- 玉ねぎ…1個
- にんにく…2片
- 鶏がらスープ…500ml
- 塩・胡椒…少々
作り方：
- 玉ねぎを薄切りにし、にんにくはみじん切りにします。
- 鍋に少量のオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。
- 鶏がらスープを加え、弱火で15分ほど煮込んで塩と胡椒で味を整えます。
これらのレシピを日々の食事に取り入れることで、寒い季節に向けた体調管理と免疫力のサポートが期待できます。
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