冬に家族で楽しむ薬膳鍋は、体を温めながら健康をサポートし、家族の絆を深める絶好の機会です。以下に、冬の薬膳鍋の特徴とおすすめの具材、作り方を紹介します。
特徴
冬の薬膳鍋は、冷えを改善し、免疫力を高める食材を使用するのがポイントです。スープに漢方食材を取り入れることで、滋養強壮やデトックス効果も期待できます。
おすすめ具材
1. 温める食材
- ショウガ：血行促進と冷え改善。
- シナモン（少量）：香りが良く、体を温めるスパイス。
2. 滋養を補う食材
- 鶏肉：エネルギーを補う「気」を強化。
- 豚肉：潤いを与え、冬の乾燥に良い。
3. 腸を整える食材
- 白菜、白きくらげ：腸を潤し、便秘を防ぐ。
- 春菊：消化を助ける。
4. 漢方食材
- ナツメ：免疫力向上。
- クコの実：目の健康やストレス緩和。
- 陳皮：胃腸を整える。
ベーススープ
- 鶏ガラや昆布を煮出したスープに、ショウガや陳皮を加える。
- 醤油や味噌で味を整え、香りづけにゴマ油やラー油を少量加えるのも良い。
作り方
- スープを用意し、具材を食べやすい大きさに切る。
- 鍋にスープを入れ、火が通りにくい食材（肉や根菜）から順に煮る。
- 漢方食材はスープに浸す時間を調整し、苦味が出ないようにする。
- 仕上げに春菊やきくらげを加え、完成。
温かい薬膳鍋は栄養たっぷりで、家族みんなが体も心も満たされる冬の定番料理となるでしょう。
LINE相談受付