【Column-09：欧州特別編-2】Free From

 

様々な科学的解析と解決の選択肢が多いのは先進国の特徴だ。

食事に関しても同様で、味以前の問題であるアレルギーへの対処も多様。

 

街の普通のスーパーマーケットに売られている食品は

オーガニックやフェアトレードは非常に一般的で、

宗教に関係する鶏や豚、牛の食材表記に加え、

VeganやVegetariaの的な主義へ対応した表記、

そして「Free From」というコーナーもある。

アレルギー成分を排除した食品のコーナーだ。

・グルテン（Gluten)

・ラクトース（Lactose)

・ピーナッツ

などなど、多種多様なアレルギー物質フリーの食材。

 

そして牛乳の代わりとなる乳飲料、

・アーモンドミルク

・ソヤミルク

・オートミルク

などもよく売られている。

 

今日、体調不良の根源を小麦に含まれるGlutenとする人は多く、

日本でも今後活発化していくはずだ。

 

食をめぐる対応は人間存在の根源に関わること。

マズローの5大欲求の一つである「生理的欲求」を実行するための基本が食。

 

心地よく生きること、生活できる基本を、

食を通して改めて実感している。

 

I.Takashi