味つけいらないメニュー その１

フライパンでつくります

 

１．適当にきったネギをゴマ油でいためます

２．水切りした豆腐を適当にちぎり、砂抜きしたアサリといれます

３．調理酒と水を適当に少量いれて、ふたをします

４．アサリの口があいたら、ふたを取り、豆腐にアサリのうま味を吸わせます

５．できあがり

アサリのうま味を豆腐にすわせている間、アサリを取りだしておくと、アサリが固くなりません

当然ながら、アサリはたくさん豆腐は少なめのほうが、うまいです