セントラルキッチンです☆

皆様こんにちは

お正月休み、いかがお過ごしですか？

いつつ星会セントラルキッチンでは、お正月も施設で過ごされる皆様のために

１日～３日はお正月料理です
１日の朝食～３日の夕食まで
おせち盛り合わせ、茶碗蒸し、八幡巻き、紅白なます
金目鯛の煮つけ、筑前煮、数の子、てんぷら、煮しめ・・・等々
おだしします　

１日のお昼
・ご飯・銀鱈塩麹焼き・茶碗蒸し・リンゴの赤ワイン煮・すまし汁

２日のお昼
・ご飯・お雑煮・たらこの煮つけ・紅白なます・黒豆・和菓子

３日のお昼
・赤飯・天ぷら・酢の物・みかん・すまし汁



7日には七草粥をお出しする予定です



いつつ星会　セントラルキッチン　M

☆新年あけましておめでとうございます☆

新年あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いします



正面玄関

フロント

フロント

フロント(上）紅梅荘看護主任のバルーンアート



今年もおいしいものを食べて、元気に過ごしましょう





いつつ星会　CK　M

～今夜は年越し蕎麦～

大晦日です


今年も残すところあと７時間ちょっとになりました


いつつ星会では、大晦日の夜は「年越し蕎麦」をお出しします

かき揚げは、厨房でさっくりと揚げています（現在進行形）

つゆは出汁が効いていてサイコーです

無理やり１食写真用にパチリ



今夜は入居者様も、紅白を観たり、友人、お仲間とお話したり・・・

それぞれ大晦日を過ごし、新年を迎えることでしょう


明日からは１～３日までお正月料理の予定です


離れて暮らしている皆様へ

年越しも、新年も、美味しいご飯を提供します

安心してくださいね




いつつ星会　CK　M

今年もクリスマス忘年会シーズン到来☆

皆様こんにちは

１２月６，７，８日はいつつ星会のクリスマス忘年会です

６日はわくわく荘・紅梅荘

７日は白梅荘・白梅の森

８日はＤＳＣおからぎ　で開催します


数日前より空き時間で箸袋２００作ってみました

何かを見たわけでもなく、いろいろ折ってみて・・
なかなかいい感じになりました

今度は今より少しうまくなるかも知れません



入居者様のお寿司


このほかに、それぞれで介護職員や入居者様がケーキを作ります

紅梅荘の写真は取れなかったですが、わくわく荘で作ったケーキは

ジャ--ン






すごくかわいいですね


職員食は



こんな感じになりました


今月はクリスマスにクリスマス献立の予定です


チキンも忘れていませんよっ



今年もあとわずか・・年末には毎年恒例の「餅つき」も予定しております


皆様お楽しみに






いつつ星会　ＣＫ　Ｍ

床張り替え工事 「素敵☆彡ビフォーアフター」

皆様こんにちは


２０年使用していた厨房の床が・・・ボロボロになってきて
見かねたＭ施設長が張り替え工事を進めてくださいました


ビフォー





アフター

　　　

　　


工事期間（１週間）の給食はストップせずに他の厨房や、空いているユニットのキッチンをお借りして

なんとか提供出来ました。

皆様ご協力ありがとうございました


また、この間に

「かっけの日」を開催し

厨房職員が全ユニット（わくわく、紅梅荘）にお邪魔して調理したり


いつもの屋台を「カレー屋台」とし、コ◎イチ風カレーショップをオープンしたり

工事期間も皆さんに喜んでいただけるような工夫をしました


カレーは

「おらツーヅど、ナス」

「ツーヅと温玉」

「ツーヅとウインナー」

意外とチーズが人気でした



ターメリックライス、白いライスも・・・

黄色いご飯がいいという方が半分くらい


ハーフ＆ハーフという方が１割いて

たくさんの発見と笑顔をいただきました



本題に戻りますが、綺麗になった床を維持できるように

毎日大切に使用したいと思います





ＣＫ

～祝１００歳ケーキ～

皆様ご無沙汰しております

９月２７日に白梅荘のお客様S様のお誕生会にお邪魔してきました

本当は夏生まれのS様ちょっと会がずれてしまい秋になっちゃいました

それでもまだ残暑がひどかったので、夏に考えていた「ゼリーケーキ」と

「スイカゼリー」をアレンジして「３食ゼリー」にしてお出ししました


S様用に別に「お誕生プレート」を用意させていただき、息子さんから一口介助で

召し上がっていただけました






ドーム型のずっしりしたフルーツゼリーケーキです


スイカゼリーをアレンジしました

ドームケーキの中身




今回は、CKの私の妄想に、T調理主任、A栄養士、S調理師が付き合って

くださり・・・

皆さんは試作もなく不安でいっぱいだったそうですが、私は成功する

イメージしかなくて・・・無事に成功できました

CKの皆様、いつもご協力ありがとうございます


また次回も、付き合ってください


いつつ星会　CK　M

お弁当＆スイーツ＆仮装

こんにちはいつつ星会CKです

今日は、わくわく荘、紅梅荘の「夏祭り」が開催されました


夏祭り弁当です
今回は、CKスタッフを３班に分けて、メニュー案を出してもらい、投票した結果
Ａ班の献立に決まりました
　
常食

コード４

コード３

コード２－１


今日は屋台がないので、午後にお楽しみデザートを用意しました
常食からコード４まで
やわらかクリームあんみつ
※白玉は絹豆腐だけ使用し、やわらか触感
まん丸だと危ないので、へっちょこの形にしました
寒天は手作りで柔らかくしました

コード３以下
やわらか豆乳プリン
甘さ控えめなやわらか豆乳プリンの下に、なめらかなあんこが入っています


どちらもお好みで黒蜜をかけていただきます

最後に、調理スタッフのモチベーションＵＰに今年も仮装盆踊りに出場しました
お互いに仮装をチェックし、称えあう仲間です


うちのＭ調理員、実写版ピカチュ＆付き添いのＴ調理主任（ラブリーな感じ）
メイクはＹ調理員が担当しました

配膳もイケメンＳ２人が仮装して回り、わくわく荘では大うけでした
紅梅荘は、美味しいご飯にロックオンでした


明日は白梅荘の夏祭り、直接ヘルプに行く職員とこちらから調理をし支える職員と、白梅の調理スタッフと
皆で協力し成功させたいです


明日もよろしくお願いします



いつつ星会　ＣＫ　Ｍ

鰻丼ドンどーーーん ☆彡

皆様こーんにちーはー

毎日暑い二戸市です


昨日は土用丑の日でしたね

皆様もうなぎ食べましたか？


本日の昼食です



しっかり食べて元気に過ごしていただきたい

本日も心を込めて調理しました




さて、いよいよ８月２日はわくわく荘、紅梅荘の夏祭り

先日デザートも決まりました


どうぞお楽しみに




いつつ星会　セントラルキッチン　M

『冷やし中華』始めてました♪

皆さんこんにちは


二戸も梅雨明けし、連日猛暑です


夏の時期、麺の日はやはり冷たい麺が食べたいですよね❔



施設でも大人気の冷やし中華、この夏２度目の登場です





先日の給食会議では、各施設から

「七夕そうめんが好評でした」という声が多かったです

七夕なので、、、年イチの行事ですもの・・

滅多に出ない、レア感がいいですよね


さて、先日から夏祭りの弁当、お楽しみデザートの試作＆準備が

始まりました


内容は後日おだしします


お楽しみに








いつつ星会　CK　　　M

『ぶっかけ蕎麦』始めました♪

皆様こんにちは


前回の麺の日は『冷やし中華はじーめましたぁ～』でした


今回は『ぶっかーけ蕎麦もはじめましたぁ～』

・ぶっかけ蕎麦
・冷ややっこ
・夏野菜のマリネ
・メロン
（メロンが甘くてとってもおいしかったです
全部美味しかったです・・と、事務のTさん
からの感想でした）




先ほど、CK（セントラルキッチン）のミーティングにて

夏祭りの打ち合わせをしました（主に昼食のお話）

来週の試作に向けて準備中です




１日あっという間に過ぎ・・・７月ももう下旬・・・

早いですね

明日は誕生会

月末は土用丑の日と、お楽しみが盛りだくさんです

皆さんにおいしく食べていただけるよう、日々研究します




いつつ星会　CK　M