「5月のま・と・め♪」

こんにちは

あっという間に5月が過ぎようとしています
ここで少しだけ出来事を振り返ってみようと思います

まずは「わくわくランチ（誕生会）」



今月はなんと6名の誕生者がいましたお誕生席に勢ぞろい




誕生者ひとりひとりにメッセージを送ります
K様は感動して泣いてしまいました



誕生会の締めはお客様の掛け声に合わせて皆で「ばんざーい」


続きまして、「T様自宅へ」



こりゃまた、めんこーいひ孫ちゃんでございます
T様もうれし涙でしたが一緒に行った職員も癒されちゃいました
施設に帰ってくると「めごがったまた家さ行きてー」と話されておりました。
それはそうでしょうまた、会いに行きましょうね


わくわく荘介護職員　R,T

閃く、試す、実行する☆

かぼちゃ料理について


皆さんのところではどんな南瓜料理が人気ですか？？


いつつ星会では、南瓜のいとこ煮、南瓜の甘辛煮、かぼちゃサラダ、かぼちゃの枝豆入りサラダが

定番です

時々、かぼちゃコロッケ、南瓜の天ぷら、パンプキンプリン、パンプキンシチューが登場します


昨日の会議でDSC利用のお客さまより、『2年も通っていると、これにはこれみたいなパターンがある

ような・・・』というご指摘を受けましたという意見が出され・・・

『うぅ・・・・』確かにそうなのです。

かぼちゃの中華あんかけ、南瓜のそぼろ煮・・いろいろ好きな食べ物はありますが、ひき肉がホツッと

きそうだなと思えば、ちょっと前向きにはなれないのです。

しかし、貴重なご意見を頂戴しましたので・・・

例えば南瓜をどうしようかお昼休み直前に考えてしまったのです

これいいかも

閃くとすぐにS調理師さんに相談してしまいますそして指示通り試作が登場します

周りのスタッフの盛んな感想も頂戴し（結構厳しいですよ身内が一番厳しい）

１つ新しい南瓜のレシピが誕生そしてすぐに応用編も誕生



献立作成の栄養士さんにはどんな南瓜のバリエーションがあるか聞いてみたところ、

シンプルなｻﾗﾀﾞを提案されました

それも早速栄養士さんにちょいと作ってもらい、いつものサラダとは少し違うけど、これもまた美味しい

レシピ３つ誕生しました

60分以内の出来事でした



私たちは暇なわけではないのですよ業務の片手間で少しの閃きと、実行と、皆がすこしずつ協働して

実現しているのです☆周りの皆さんにはいつもいつも感謝しています



この勢いで　『脱マンネリ化』していきます





いつつ星会　CKリーダー・主任栄養士M




　

献立会議・給食会議

おはようございます

先週までとても暑く・・5月なのに夏みたいと思っておりましたが、昨日の夕方から涼しくなりました

今朝は涼しいというより、寒いかなっという気温で出勤しました


さて、昨日は

『献立会議』と『給食会議』を開催しました


『献立会議』は名の通り、献立の開発から３大行事、行事食等メインに話し合いが行われます

参加者は、主任栄養士・主任調理師・白梅荘白梅の森管理栄養士・栄養士兼調理員・調理師の６名です

今年から構成メンバーも増え、昨年度より１歩進んだ話し合いがなされています

今年度の特色は、個々に年度当初に宣言した目標についての進捗状況を説明をするです

ここで、進んでいる、進んでいない、様々ありますが、進んでいないのは何がいけないのか？

１人づつ意見を出すようにしています

そうすることで改善点が見つかり少しでも前に進んでいくことが出来るはずです。（今後に期待）


『給食会議』は、理事長、常務理事、施設長、管理者、法人の各事業所の代表

主任栄養士、主任調理師、白梅荘白梅の森管理栄養士、栄養士兼調理員、調理師の１３名です

ここでは、行事についてや、日々の食事についてのご意見、要望等お聞きし、献立に反映するようにしています

各施設で色々な特色があり、意見も様々頂戴しますがなるべく添える様に努力していきたいです

今年度より白梅荘の施設長が今月の№１ランチ（自分自身の基準だそうです）を

発表して下さり、ほっこりし緊張がほぐれます

ちなみに・・5月の№１は『おきりこみ（群馬の郷土料理）』でした

常務理事からは暑いけど、美味しかった『すいとん』

理事長からは『おはぎ』ということで

色々なご意見を頂戴しました


6月の頭に『給食部門会議』を開催しますので、ここで頂戴した貴重なご意見を給食部門の

全スタッフに伝えていきたいと思います



入居者様は『朝はなんだろう？』『昼は焼きそばだ』『夕はなんだっけ？』と、セントラルキッチンの前の

献立表を真剣に見て下さいます

皆様が楽しみにしているお食事を安全で美味しいものを提供していきたいと思います


今日も頑張ります













いつつ星会　CKリーダー主任栄養士　M


　

「二戸高等看護学院在宅看護論実習 第２回目終了です」

5/20～5/23　第2回目の在宅看護論実習がありました。
最終日は、K先生の回診に同行しました。
4人とも、朝から緊張の面持ち・・・


回診前、しっかりと事前資料の確認です。


「呼吸数はいくつだったの？」「ウ～ン？？？」


「認知症の種類を言ってみて？」「えーっと・・・」


最後の反省会です。
なんとなくホッとしているような・・・

明日も頑張ってくださいね。

紅梅荘　T

「二戸高等看護学院在宅看護実習 始まりました」

５月13日から、実習が始まりました。
看護職員の指導のもと、４日間の実習を終えました。


写真は、紅梅荘出の誕生会の１コマです。


わくわく荘では、食事内容を詳しく聞きました。


「この方の食事はね・・・・」


あっという間の４日間。お疲れ様でした。

これからが楽しみですね。

紅梅荘　T

「令和元年 ５月の誕生会です」

5月16日に、令和最初の誕生会がありました。

誕生者のO様です。


誕生者のS様からは、お礼の言葉をいただきました。


おいしいお祝い膳でした。
「タラの芽の天ぷら」はおかわり　あり　でした。


とっても楽しい会でした。

紅梅荘　T

「Let's チョコレート工場！！」

こんにちは

昨日はあいにくの曇り空ではありましたが、久しぶりに外出しました

行先は、「北のチョコレート工場　２door」です



「チョコ南部」を作っているところでした
チョコが流れていく様子に釘付けです






体験コーナーでは薄めの煎餅に４種類のチョコを乗せてレンジでチン
煎餅とチョコレートの組み合わせはお客様には斬新なようでした





ソフトクリームにカフェオレ
カカオスムージーを頂いてきました



御馳走様でした



わくわく荘　介護職員　R.T

「みんなで、植えたよ (^^♪ 」

今日は、お天気にも恵まれ、畑作業です。

石拾いから　始まってぇ～


「うね」作り


ホラッ　しっかり腰入れて！！　ギャラリーもいっぱい。


ちょっとブレイク。　さぁ　もうひとふんばり！！！


ビニールをかけて・・・


種いもおいでぇ～。こんなもんかな？」


みんなで楽しく植えました。

秋には収穫が楽しみですね。

紅梅荘　T

令和最初の研修会はとろみ・ソフト食についてでした☆

皆様こんにちは


令和初投稿のＣＫ（セントラルキッチンです）新年号でもどうぞ宜しくお願い致します



昨日、令和最初の研修会を開催致しました



１６時からとろみ剤の勉強会

介護職員、ヘルパー、ケアマネージャー、栄養士、管理栄養士、調理師、調理員

２４名が参加致しました




実習も真剣です





１８時からはソフト食の講習会を開催

こちらには

介護職員、栄養士、管理栄養士、調理師、調理員１４名が参加致しました






参加した職員の皆様からは好評で、次回の参考にさせて頂きたいと思いました



ＮさんのＯ様、先月、今月と遅くまでありがとうございました











いつつ星会　ＣＫ　Ｍ

「今日は天気も良かったので・・・」

みんなで、畑の石拾いをしました。


残念ながら　　写真は終わってから

風は強かった　　のですが、
気持ちのいい汗を流しました　　。

紅梅荘　T