小正月の昨日は草餅つくりをしました

小正月の昨日は

草餅作りをしました。

　大寒の日の２０日が食べると良いといわれている日ですが

１週間ほど前倒しになりました。

前日には、北海道産の小豆を煮てこしあんを作りました。

こしあんは、生餡はうまくできたのですが、砂糖を入れ過ぎて

だいぶ甘くなってしまいました。

 

草餅のほうは、昨春に摘んだヨモギを冷凍しておいたものを

解凍して使いました。　色はとても良くできましたよ！

 

今回は、餡入りと餡が入らない草餅と２通りにしました。

 

 

 

 

 

 

　　　　解凍後のヨモギ

 

 

 

　　　　　　　今回使用の上新粉と白玉粉

 

 

 

　　　ぬるま湯で練ったところ

 

 

 

　　　　　　　　　蒸し上げた上新粉餅とよもぎを搗いているところ（今回は茹でました）

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　丸めたところ

 

 

 

　　　　　　　　　　完成品（くっつかないようにラップしました）

 

　　　　　　　　　　　　　　　色合いを保つため、餅取り粉は使っていません。

 

 

こんな感じに出来上がりました。

触感は、やわらかくて白玉粉を少々入れたので粘りが出ました。

もう少しサクッとするほうがいいようなので、次回は米粉のみで作ってみようと

思います。

すべて手作りですので、田舎風の味わいがある草餅（よもぎもち）になりました。

 

　　　　　　　　　それではまた！