赤カブの甘酢漬け

飛騨高山に旅した時、飛騨名物の赤カブ漬けを食べたら、とても美味しくて土産も買いました。

地元の農協で産直の赤カブを売っていたので、買い求めて甘酢漬けを仕込んでみました。

飛騨高山の漬物のようには行きませんが、酢できれいに発色した甘酢漬けが出来ました。

塩漬けした赤カブを、米酢だけで漬けこんでいるので、化学調味料や防腐剤が入っていないので、

安全な漬物です。

素材の味だけの質素な漬物ですが、これが体に一番良いと思います。