ルバーブ！山梨で買ってきたよ！

結構最近知った野菜「ルバーブ」

ルバーブの別名をダイオウ（大黄Rheum.palmatum）という
ルバーブ栽培は起源前３０００年ころから知られ、最も古い栽培植物の一つ
味は強い酸味と香気が特徴

野菜の中でもカリウム、カルシウム、食物繊維を豊富に含んでいるそうだ
アントシアニンも多く含まれている模様…
アンチエイジングの効能があり、動脈硬化やガンの予防に効果的
ビタミンCを豊富に含んでおり、美肌にも効能があり
アンチエイジング効果も期待出来そうだ
ペクチンというりんごやいちご、柑橘類に多く含まれる食物繊維を多く含んでいることが特徴
ペクチンはコレステロール値や血糖値の低下、便秘・下痢の解消効果があるようだ

山梨県北杜市の道の駅で売っているのを見つけた
初めて見るね



真っ赤な色のルバーブもあるが、サラダでも食べられると書いてあった緑色のルバーブを買ってみた

ジャムも買った



スッキリとした酸味があって、爽やかな味わいだ
苦手かと思ったＬちゃんに大好評



ワンズも気になる様子



ルバーブをサラダで食べてみた
切っている時に、欲しいと来るワンズ
一切れずつあげてみた

生でそのまま食べると、かなり酸っぱい
でも、苦みは無くスッと消える酸っぱさだ
単品でなく、薬味の様に他の野菜と一緒に食べると美味しいと思う

生ルバーブを口にしたワンズ
シャリシャリと噛んでいる音がしたが
酸っぱさに耐えきれずに、ペッとしたようだ
キッチンの床に２切れ落ちていた

今日も元気に走り回るワンズ



ルバーブの苗も売っていたが、今回は購入を見合わせた
初めて会う野菜にテンションが上がったよ