赤シソジュースの作り方

昨年は　早い時期から台風祭りだったと記憶してますが
いまだ台風のない今年

天気図の動向ひとつでココロはやる者たちは　そのときを待ち望んでおりますが
わけは　エルニーニョが収まったところにあるようですね
それは同時に　"猛暑の予感"　でもあるのですが　暑さは毎年な感じもいたしマス　



さて　暑い夏にぴったりの赤シソジュースは　すでに残り少なく
これからの暑さにそなえて追加補充しましたよ　

また、家で作ってみようと思って　というお客さまもいらしたので　ここに紹介させてくださいませ


～赤シソジュースの作り方～

①　赤シソ1束分の葉っぱを洗って乾かす
↓
②　1000ccのお酢を火にかけ沸騰したら　砂糖1kgを入れる
↓
③　砂糖が溶けたら①の葉っぱを入れ　しばらく煮込んでシロップのできあがり
↓
④　水割りでも炭酸割りでもお好みでどうぞ　（粗熱がとれたら容器に移して冷蔵保存）


洗った葉っぱが乾いてなかろうが　お酢が1ビン900ccだろうが
そのへんはざっくりで問題ないです　人によってレシピ自体が様々ですし

お砂糖も　なんでもなんですが
体への安心を思って白いお砂糖はすすめません　赤い色はすごくキレイに出るけどね
黒糖は　せっかくのきれいな色がまるで楽しめなくなります
我が家はきび糖を使ってますョ

赤シソは　ごく一定期間　いま時季だけのものなので　楽しみたい方はお早めにね