手打ち十割蕎麦

明けましておめでとうございます

　明けましておめでとうございます。

　本年もよろしくお願いします。

　昨日の大晦日は朝１０時から蕎麦打ちで夕方５時に終わりました。

　本日は筋肉痛です！

　今年は蕎麦挽きを２９日でしたので、少し時間が経っておりました。そのためか？少しつながりにくく、苦労しました。

　従いまして、やや太めに蕎麦切りをしました。

　結果的にはまあまあの香りと味でした。今回はつながりにくかったので十分に練りましたので歯ごたえがあり過ぎるぐらいでした。

小峰歯科医院オフィシャルブログ
　　　
今年は気候のせいか？水の量が少なめでした。
　　　
今回は４０メッシュで細かくふるいましたので、やや白めです！