スモーキングライフ

スモーキングっていうと相撲King(横綱か？)と頭に浮かぶ程度の自分の燻製はまだまだ。


チップとスモークウッドが減ってきたので買い足しです。

ウィスキーオークのチップとくるみのスモークウッド。

熱燻用のチップはこれまで桜を使ってましたが、ウィスキー樽の廃材を使ったウィスキーオークの香りがいいらしいので試しに購入。
どんな風味になるのか楽しみ


さて、塩抜きが終わって乾燥中のバラ肉です。くるんでるのはピチットシート。


シートを外して、買ってきたくるみのスモークウッドで煙をかけてるところです。ほかの材料も一緒に燻煙中。