塩麹モッツァレラ

塩麹とはちみつに1週間ほど漬け込んでいたモッツァレラチーズを、 カプレーゼで赤ワインのツマミに食べてみた♪

うん、美味しい♪

どこがどう違う？と聞かれれば説明は難しいけど（笑） 余計な水分が抜けてしっかりした味になってる。

 

それと、塩麹に2週間漬け込んでいた豆腐

どうかな～～って怖かったけど、

いよいよチーズみたいにネットリなってて美味しかった！

ネットで見たら、1ヶ月くらい漬け込んでも大丈夫そうなので、もっと漬け込んでおこうっと♪

最近は、ゆず酢と醤油をかけるのがお気に入りでーす♪