事業部のＨです。たった今、いただいて来た
梅味噌です。
和らいふ事業部がある本社ビルの裏に、
私の恩師が住んでいるのですが、
（ボケ防止のため
）趣味で
水彩画をやっていて、
花の絵ばかり描いています。先週、「
コスモス描くから、切ってきて
」と、注文があり、花壇のコスモスを少しと、
ついでに、遅咲きのキッズひまわりを数本切って、
届けました。
昨日、「
コスモスは難しいから、ひまわりにする先日いただいた、ひまわり、また切ってきて」と、注文があり、（
やれやれ）今朝、切って届けた．．．お駄賃の、先生手作りの
梅味噌です。先生の梅味噌のレシピは、
梅（青梅）：味噌：砂糖が、１：１：１（先生は、グラニュー糖を使うのですが、
その場合は、砂糖の量を２～３割少なめにした方が
良いと．．．
私は思いますっ。私はてんさい糖を使います。）
（当然、清潔な）瓶か密閉容器に、（当然、洗って水分を拭き取った）梅を並べて、
梅の高さまで、隙間に砂糖を入れて、
その上に味噌を乗せます。
味噌の上に、梅を並べて、梅の高さまで、隙間に砂糖を入れて、
その上に味噌を乗せます。
・・・を繰り返し、梅が空気に触れないよう、
味噌で終わって、蓋をして、冷暗所に保管です。
梅が溶けて、ドロドロになったら食べ頃で、使い始めたら、要冷蔵です。
私は、サラダのドレッシングに使います。