醗酵で遊ぶ

９日から干しぶどうを醗酵させている。今日は小さい泡が出てくるようになった。

振ったら下の方からも泡が上がってくる。泡が出るのが楽しくて、ついつい振ってしまう。

でも、もっと大きな泡がたくさん出るはずなのだ。

楽しみ。

あまりにも楽しいので、別のビンに酒粕醗酵液と、干しぶどう醗酵液(まだ途中だけど)をちょっとずつ入れて、新しく干しぶどうと酒粕、水を混ぜてみた。

適当ながらもグラム数だけは書いておいた。

上手く醗酵して美味しいパンが出来たらいいな。

リッチなパン

甘めのパンが食べたくて、卵と牛乳で作るリッチなパンを作った。

ふんわりと美味しい。

今日も酒粕酵母を少し入れた。

これを入れたパンを食べだしてから、血圧が高くならない。

たまたまか、酒粕酵母の効果なのかは分からないけど、興味深い。