干しぶどう醗酵液のパン

一昨日捏ねた、干しぶどう醗酵液で作った生地、冷蔵庫に置いていたけど、今日焼いた。

丸二日間置いたことになる。

一昨日

今日

オーブンから出すと、

コロコロ転がるほど丸くなった。

外側は固め、中はもっちり。

冷蔵庫に入れていたからか、酸っぱくなかった。

私が適当に塩と砂糖を入れたので、薄味になってしまった。

今回のパンは、醗酵液をそのまま使った。粉の三割の醗酵液プラス水にした。

食後、かすかに舌に刺激が残る気がする。

今度は、醗酵液に強力粉を足してパワーアップした酵母で焼いてみよう。

それがこちら。

明日には出来てると思うので、

明日チャレンジできるといいな。

自称レーズンジャムはクッキーに

昨日作った、自称レーズンジャム。

パンに付けたら美味しかった。

でも、量が多いので、

今日はクッキー生地に乗せて焼いた。前にメロンパンを作ったときにクッキー生地が何故か余ってしまったのを冷凍していた。

それを切って、その上に乗せた。ゴマを乗せたり、クルミを乗せたり。粉砂糖を振りかけたらアメっぽくなるのでは？と思って振りかけたが、ならず。

180度から170度で17分ほど焼いた。

味見。

意外にも上品な美味しさだった。

いちご、赤くなってきた

少しずつ赤くなってきた！