糖化とは老化の危険因子

糖化という言葉を聞いたことがありますね。

糖化とはブドウ糖によって人体の蛋白質（器官や組織）が変性を受けることを言います。

肌が褐色になって来るのは、ブドウ糖により皮膚の蛋白質が糖化されるからです。

皮膚や骨コラーゲンが硬くなるのはブドウ糖によるコラーゲン（蛋白質）の糖化が要因です。

血管が詰まってくるのは、ブドウ糖によって変性した蛋白質が血管壁に沈着するからです。


食事を見直すことが大事です。

糖質制限食品は糖化の進行を防ぐのです。

薬やサプリメントでは防止はできません。