一扇友の会

今日は曇り空から雨になってます

スズキの洗い


お魚の洗いについてお話伺いました
水道蛇口の水流を指で押さえて
手に当たると痛いぐらいの水流にして
その水の勢いでお魚を洗い
魚の表面をささくれ状態にして

触感がガサっとざらつくようにするのが洗いだそうで
夏にその触感がいいそうです




鱧しゃぶ

1切ずつ丸まらないようにしながらしゃぶしゃぶして下さいます




２切れいただきました

そしてスープも
小さなおもちも入っています

















今日もおいしく頂いてきました