五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム：連休でわかった、かっぱ寿司がスシローを超えた日

野沢９３番地十二町
ぴんころ地蔵通側
～柳田二助商店～

『創業１２０年祝目前で
早朝割引を実施
am6;30～8:30まで』

【コラム：】かっぱ寿司が
スシローを超えた日

今、かっぱ寿司が美味し
い。

企画を元気寿司が、運営
をかっぱ寿司だから、

安価なのに創作寿司で
美味しいいわゆる
”いいとこ”どり。

かっぱ寿司は、２月の決算
で７４億円の赤字。

両社に、お米を供給している
株主の提案で実現。

同社の回転ずし事業の執行
責任を持つ社長は、昨年１１
月からの提携関係にある

元気寿司（宇都宮市）の
法師人尚史（ほうしとたかし）
社長が務めている。

五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム：ももくり３年

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【コラム：家庭教育】
「母親は２０年かかって
少年を一人前に仕上
げる。

すると別の女がその男
を２０分でバカ者に仕上
げてしまう」

笑いごとじゃない。

嫉妬に狂ったK大生、
キャバ嬢を刺す。

なんていう見出しは
新聞社会面にしばしば
見るものだ。

モモ、クリ３年、カキ８年、
ナシのバカヤロウ１８年
と下話にもいうくらい。

まして２５年もかからなけ
れば月給をもってこない
人間など、

おおよそ大バカヤロという
ところ。

五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム：満員だと音が悪くなる

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【コラム：コンサート会場
が満員だと音が悪くなる】

音が生きるか死ぬかは、
残響時間が左右する。

だから音楽ホールのなか
は、残響を備えているとこ
ろもある。

しかし、座席を埋めた聴衆
によって、残響時間がかわ
ってしまう。

とくに冬はむずかしい。着
ているセーターなどウールが
主に高音部の音を吸収し、

残響時間が短くなる。

本格的なホールで、コート
やオーバーを預かるのは、

顧客のサービスのためば
かりではないのです。

ジュモー・雛人形の店 佐久市 柳田二助商店店長コラム：戦国知将

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【コラム：
知将黒田官兵衛】
本能寺の変を秀吉に
取り伝えたのは官兵衛。

数年後、天下を取った
後、いちばん用心したの
が黒田官兵衛。

身の危険を感じた官兵
衛は隠居して如水と
名を変えた。

晩年如水は家臣につらく
当たった。息子・長政が
忠告すると、

「皆がお前を好むようにさ」

五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム：人間になれるかな。

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【コラム：豆腐のような人
間になる。】

豆腐は、四角四面の仏頂
面だが、軟らかさ申し分な
い。

煮ても焼いてもよし、煮えた
ぎる油であげても、寒天の
空に凍らしてもよい。

相手を選ばぬ。チリ鍋、スキ
ヤキ、おでん、仏事のお皿
にも一役買う。

実に融通がきく、無我の境地
に至っている。

それは重い石臼の下をくぐり、
こまかい袋の目を漉して、
さんざん苦労したからである。

冷たい水や熱湯の中をくぐり
ぬける。その後、石臼で自分
という形を無くされ、

”にがり”によって、程よい硬さ
にされる。

だからこそ求められるまま
に対応できる。

変化の激しい今日、豆腐師匠
のところへ弟子入りしたいもの
である。

五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム：お茶と寿司

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【コラム：旨い握り寿司を
楽しむために、】

前に食べた握りの味と
脂、それに匂いをガリの
刺激で消して、

粉茶で作るうんと熱いア
ガリで口中を洗う。これが
江戸前の流儀という。

ぬるめに入れた方が旨い
煎茶は、味と香りがいいん
でいが、ぬるい温度そのも
のが、

かえって魚の生臭さを強調
しかねない。

アガリは熱くないといけま
せん。

だから鮨屋の小僧さんは、
お客さまがアガリを飲むスピ
ードに気を配って、

湯呑が空になりそうになった
らば、直に入れ換えに行く。

普通のお茶っ葉を使うと時間
がかかるし、新茶や玉露を入
れても旨くも何ともありません。

五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム：すきやばし二郎 Ⅱ

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【コラム：すきやばし二
郎の履歴書】

腕のよい職人が出す品は、
どこで修行をしてきたか、
わかる場合があるという。

銀座の「すきやばし二郎」
の店主、小野二郎氏は、

1925年生まれ、
浜松で板前をしていたが
26歳で、銀座の名門

鮨店「与志乃」（よしの）に
弟子入り。

先代、吉野末吉（故人）に
天才肌を見抜かれ、三年
後、大阪店の花板（板長）

として腕を振るう。その後、
東京に戻り独立。

小野二郎氏の戒め
・タイは握らない。

・採算を度外視しても
シンコを握るのが鮨職人
の意地。

・高価希少な星ガレイは
白身の王者に非ず。

・鮨を食うのに、順番はなし。

・握ったら、すぐ口の中へ。

余談だが、
吉野末吉が亡くなると、
「与志乃」のから客が離れる。

名門は、一代限りが掟。

技とあの世にいくのが鮨職人
と落語家なのである。

五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム：銀座 すきやばし二郎

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【コラム：：「二郎は鮨の
夢を見る」　】

「すきやばし次郎」へ早々
いけるものではない。

どうせいくなら、
一世一代の握りを出す
時期に行く、

それは、
７月で、”シンコ（コハダの
稚魚）の出回るとき。

すきやばし次郎でさえ、
原価割れ？で出す、
寿司屋の意地である。

女性の方、
「握りの横綱」はコハダ
といえるお寿司屋さんに
連れていってもらってくだ
さい。

五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム：すきやばし次郎「二郎は鮨の夢を見る」 Ⅰ

ジュモー ・雛人形店 佐久市 柳田二助商店店長コラム：明かりの違いで女のコが生まれる

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【コラム：寝室の明かり
を蛍光灯にすると女の
コが生まれる】

寝室の明かりを蛍光灯
にすると、なぜか女のコ
が生まれる傾向がある
という。

蛍光灯の下でコトを到し、
その結果妊娠すると、

７０％の確率で女の子が
生まれるのだ。

いっぽう、男の子を産みた
かったら、

白熱電球に赤いランプシュ
ードをかけておくといい。

これまた男子の出生率は
７０％になるそうだ。

色は男女の産み分けさえも
左右する。

もっとも、これはハツカネズミ
の実験結果だが・・・・・・。

五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム：吉祥寺

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【コラム：「TOUCH」のある
街に女性が集まる】

吉祥寺、恵比寿など女性
に好かれる街には、
「ＴOUCHの法則」がある。

「Ｔ」：街にテーマを持たせる。

「O」:オリジナリティ

「U」:アンノウン。
「未知のもの」、迷路のような
街で、宝物探しをするのは
女性の喜びのひとつ。

「Ｃ」：クリーン（清潔）

「Ｈ」：ハンドメイド、手作り。
アットホームな感覚。

女性の集まるところには、
かならず、男性が吸い寄せ
られてくる。

だから、活気がある街をつく
ろうと思えばまず、女性を
ターゲットにすることだ。

五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム:なぜ！？

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【コラム:妊婦がストレスを
ためると赤ん坊はホモに
なる】

強いストレスを受けた妊婦
からは、ホモ・セクシャルの
発生率が高い。

具体的には、旧東ドイツ、

1944～45年のあいだに生
まれた同性愛の男性が多く
生まれた。

第二次世界大戦でいちばん
激しく戦火の時期。

いうまでもなく、戦争は人の
心をかき乱す。

目にみえないストレスが蓄
積され、男女の別をきめる
性ホルモンのバランスも崩

れてしまい、KABAちゃんの
誕生である。

子供のころに母親は男性
と駆け落ちしてしまった。

しかし、あの髪型はどこへ
向かっているのだろう！？

五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム:出来る男はジャケットの脱ぎ方で差が出る

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【コラム：脱ぎ方で差が出る】

洋服は、何を着ているのか
と同じくらい、どう脱ぐかが
ポイントになります。

本当にいい洋服を大事に
着ている人は、脱いだ上着
を裏返しにして半分にたた
みます。

全部を裏返すわけではなく、
裏が表になるように半分に
折るわけです。

腕を、前にならえの状態で
両袖を腕に通し、左手で右肩
を掴み、ひっくり返す裏地を
出せればOK

旅行の際、型崩れしにくいし、
高級バーではチェック対象部
分。

※ジャケットは、袖裏を返し
ミシン縫い目から５ｍｍ以上
余分に裏地があれば高級
仕立て。

五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム：商売ネタ：大阪人

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【コラム：商売ネタ：通行
人が多くても、歩行速度
を見落とすと売れない】

通りを歩いて人を店に呼び
込むには、毎分５０メートル
ぐらいのゆっくりとしたペー
スで

歩いていることが前提条件。

ちなみに、通常の歩行速度
は毎分８０メートル程度。

大阪の朝のサラリーマンは
毎分１２０メートル以上の
スピードで歩くという。

人通りが多くても、その大半が
通勤客では、素通りされる。

役所や大劇場の近くなど、
歩行者の行先がおおむね決ま
っているようなところも、

途中で店に立ち寄ることは
少ない。

（大阪のサラリーマンは、
世界一歩くスピードが
速いし、車の信号待ちで

クラクションを鳴らす速さ
も世界一では？？？。）

五月人形兜・ジュモー 佐久市 柳田二助商店店長コラム：小話

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【コラム：小咄
言いなおし】

爪に火をともすような
節約で、やっと買った家。

祝いにやってきた友だち、

「なかなかいい家だが、
間口がちょっと狭い。

葬式のとき、お棺が出に
くい」

「めでたい家移りの日に、
なんと縁起でもない！」

「オット、悪いことを言った。
お棺は出るよ、

いつでも出ます。
スンナリいくつでも出る」

殺す！！！