いつも豚ロースのスライス肉を使って作るのですが、今回は豚ロースの切り身しかなかったのでこれで作りました。
もちろん鶏肉でも美味しいですよ。トマトソースがあればとても手軽に作れます。
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＜２人前＞
豚ロース肉：２枚 肉叩きでできるだけ薄く伸ばす
スライスチーズ：２枚 四つ折にする
衣用卵：１個
小麦粉：適量
パン粉：適量
＝トマトソース＝
にんにく：２片 皮をむきつぶす
タマネギ：１/２個 みじん切りにカット
ハーブ（乾燥）タイム・ローズマリー・マジョラム等：適量
コンソメ：１個
トマトの水煮缶（カットされたもの）：１缶
砂糖（適宜）：小さじ１
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＜作り方＞
＝トマトソース＝
１．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつける（弱火）
２．じっくりにんにくに火を通しキツネ色になったら取り出す。
３．タマネギを入れしんなりするまでしっかり火を通す。
４．トマトの水煮缶(汁も)・乾燥のハーブ・コンソメを入れ、２０分位煮込む。
５．味を見て塩こしょうをし、酸味が強ければ砂糖を入れる。
１．伸ばした豚ロースに塩・コショウをしスライスチーズをのせて包み込む。
２．小麦粉（余計な粉は掃う）・溶き卵・パン粉をつける。
３．フライパンに大さじ５の油と少量のバターを入れ火をつける。
４．油が温まったら肉を入れてカツレツにする。
５．お皿にトマトソースをひきカツレツをのせる。
（今回の付け合せはバターライスとブロッコリー）
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」という事で有難く頂戴いたします。
あまりお酒が詳しくない私には価値がよくわかりませんが、どうもありがとうございました。特別に美味しい料理を作った時、料理と一緒にいただくことにしま～す
