年越し蕎麦

今年も無事、年越し蕎麦を打つことが出来ました～

では、久々に丸秘工程を公開します～

まず、蕎麦粉400gに強力粉150gをまぜ、水をその45％250ccぐらい加えて、素早くまぜます。この時、粉に満遍なく水分が行き渡るようにするのがポイント！


混ぜ合わせた粉をひとつにまとめこねていきます。

菊の形にして。。。

円錐形に。


そして、伸ばしていきます。

最終的には四角形に。

4つに折りたたみます。

そして切ります！

完成～！！！


今年も良くできました～


みなさん、良いお年を～！！！

大晦日恒例年越し蕎麦打ち

今年も、いよいよ今日で終わりですね～
一年の総決算の蕎麦打ち、今年もやりました～！！！
今年は信州産（長野）の蕎麦粉を使いました。あれ！？去年と同じかな。。。
今年は、蕎麦切りに娘と奥さんも参加し、いい蕎麦打ちになりました～
なんとか無事に蕎麦を打つことが出来たことに感謝したい気持ちです～
蕎麦はあとでアップしますね～！

みなさん、今年もたくさんこのブログに来ていただきありがとうございました！！！

来年もよろしくお願いいたします～ガハハ＞マダヤルキカ・・・