高遠蕎麦を食べに、この町に来ました
高遠の場所は長野県の南にある伊那市東部にある城下町です
酒屋さんの何代目かが蕎麦屋を始めたのだろうか？
「壱刻」さんに寄ってみました
昼時とあって大勢のお客さんがいらしてました
高遠蕎麦はそばつゆが、焼き味噌を辛味大根の汁に混ぜたものです
この店では普通のそばつゆも一緒に用意されてました
味噌味のつゆで辛いから味は好みとなる
私には辛さが足りなかったし、しょうゆつゆが美味しく感じました
そばは店主こだわりがでている、とてもおいしいと思います
高遠そばはテレビのケンミンshowでも紹介されてますから、お客さん県外の人が多い様です
壱刻さんは人気店でそば通のお客さんが並んでました
いろいろお話しすると、そばは奥が深いし・・やっぱりいろいろです
・・
結局は自分が美味しいと思うそばに出会うことですね
カボス冷かけそば
今がカボスの旬だそうです
信州ではない、そばです
他県では結構食べられているようですが
このそばは美味しかった スープが絶妙でした
まさしく、インスタ映え間違いなし
ここが、そばの発祥の地とうたうだけはある
高遠藩のそばとの歴史など、地元の人たちの熱意を感じる
初めての信州伊那「高遠そば」
ご馳走様でした
この店でもいいし、他の店でもいい、また高遠に食べに来たいと思いました