いよいよ最終工程…鰰すし

今年もなんとか鰰すし

最終工程まで終わりました

写真連張りでの最終工程の様子です。

まずは今日取ってきた笹の葉
洗います。
冬の森でとってきた
寒かった

そして10合炊いたご飯に麹を混ぜる
塩とみりんを加え
その後は
しばし蒸す。

そしていよいよ
準備したもの
人参・生姜・かぶ・ふのり・ザラメ等々…
混ぜる

んで
また混ぜながら
笹の葉でだんだんに埋めていく

じゃーん
一樽目完成です
これを三回繰り返しました。

時間と手間はけっこうかかります

でもこうやって
無事に漬け終わると…

あとは天任せ運任せの

楽しみでもある

一週間後には試食出来るかな

今年はどうでしょうね～

みなさん期待して？

待っててください