モカを焙煎しました

こんにちは！

６月１０日に、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モカ　デルカーゴナチュラル


を焙煎しました。

２５０ｇの豆で、中深煎りと深煎りを焙煎しました。
深煎りの途中で、中深煎りを取りました。

中深煎りの分は、
０～弱火　１１分狐色～強火　１５分５０秒～１ハゼ　１７分２０秒～中火
１９分２０秒～強火　２３分１０秒～２ハゼ前　煎り止めです。

　　　　　　　　　中深煎りです。



深煎りの分は、
０～弱火　１１分狐色～強火　１５分５０秒～１ハゼ　１７分２０秒～中火
１９分２０秒～強火　２３分３０秒～２ハゼ・中火　２５分４０秒　煎り止めです。

　　　　　　　　　深煎りです。



１ハゼが、１５分５０秒と少し遅めな感じでした。
１ハゼと２ハゼの間隔はなんと６分！も掛かってしまいました。
目標は３～４分なので、倍の時間掛かってしまいました。

何故目標が３～４分なのかと問われると、
「何と無く目安を決めないとやりづらいから」としか言えませんが、
今回の６分でも、美味しければ全く問題は有りません。　

２ハゼを起こす為に強火にしているのですが、それが弱かった様です。
何時まで経っても２ハゼが起こらないので、色を見た所、
かなりいい色に成っていたので、慌てて中深煎りの分を取り出しました。　　　

まだ飲んでいないので、何とも言えませんが、
今回は、飲む楽しみが増えました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イイーネッ！　

コロンビアを焙煎しました

こんにちは！

６月１０日に、

　　　　　　　　　　　　　　　　コロンビアスプレモロスカウチョス


を焙煎しました。


２５０ｇの豆で、中煎りと深煎りを焙煎しました。
深煎りの途中で、中煎りを取りました。

中煎りの分は、
０～弱火　１０分３０秒狐色～強火　１３分４３秒～１ハゼ　１５分１８秒～中火
１７分１８秒～強火　２０分４２秒～２ハゼ　煎り止めです。

　　　　　　　　　中煎りです。




深煎りの分は、
０～弱火　１０分３０秒狐色～強火　１３分４３秒～１ハゼ　１５分１８秒～中火
１７分１８秒～強火　２０分４２秒～２ハゼ・中火　２４分０５秒　煎り止めです。

　　　　　　　　　深煎りです。




１ハゼが、１３分４３秒と少し早めな感じでした。
１ハゼと２ハゼの間隔は、５分ちょっとでした。

１ハゼと２ハゼの間隔は、
何と無く３～４分を目標にしているので、少し長かった様です。

ですが、
そこが目標通りに出来たからといって、
必ず美味しくなる訳では有りませんから、

さほど気にしてはいません。
１つの目安位に思っています。（僕はです。念の為）

まだ飲んでいないので何とも言えませんが、
（美味しく成ってくれると良いなあ）　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イイーネッ！

モカ ジェマドロ網干し

こんにちは！

４月２８日に焙煎した

　　　
　　　　　　　モカ　ジェマドロ網干し
　　　　　　　　　　浅煎りです。



を、４1日後の今日、又飲んでみました。　

１０ｇ　７５ｃｃ　湯温９２度　ネルドリップ　です。


豆を挽いていると、辺りには、
まるでオレンジを彷彿とさせる甘酸っぱい香りが漂っていて
思わず胸の奥まで、いっぱいに吸い込んでしまいました。

カップに入ったジェマドロの香りは、
やはり花の様な香りと、蜂蜜の様な甘酸っぱい香りがしました。

又は、
爽やかな青リンゴの甘酸っぱさの様と言っても良い香りでした。　

口にすると、
味のベースに甘味が広がり、その上に
やわらかな酸味とほろ苦さが存在すると言った印象でした。
とても美味しかったです。
焙煎後４1日でも美味しく飲めたので、
少しビックリしましたが、嬉しくもなりました。

今回の様に、
１ヶ月を過ぎても美味しく飲める事も有ると分かったので
珈琲を飲む楽しみが１つ増えました。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 熟成イイーネッ！