レンコンピクルス

花粉症に効くといわれているレンコンを使って、ピクルスを作りました。
アクの成分が有効とのことなので、茹で時間を極力抑えてピクルス液に浸したところ・・・
大失敗
世にも不味いレンコンピクルスができあがったのでした。
粉っぽいっちゅーか、何っちゅーか、とても食べれるシロモノではないのです。

ピクルス液自体はとてもおいしいので、一緒に漬けた大根やトマトやキュウリはおいしくできました。
んでも、肝心のレンコンがコレかい！
と、くやしくて仕方がなかったので、ダメもとでレンコンだけを取り出して３分ほど茹でてみました。

・・・めっちゃおいしい！
１日浸しているので、ピクルス液にはアクの成分も染み出しているし、カンペキ！
もう一度漬けなおしたら、明日にはおいしく食べることができそうです。