手作りピザ Part2

今日は友達との新年会で、昨年のリベンジでピザを作る事にしました。
さぁ～うまく行くかな？
因みに、手作りピザに挑戦するのはこれで２回目。

材料を混ぜてある程度一まとまりになったら、台の上で捏ねます。
今回のレシピでは、随分生地が固かったので、大分水を足しました。
一度生地がまとまってしまうと、なかなか水が入っていかないので、ちょっとづつ水を足していきます。
大分固かったので、これが大変でした
自分としては、もっと全然柔らかくても良かったのですが、手捏ねで疲れてしまったのでこの辺で妥協しました。
捏ねもちょっと足りない感じでしたが、疲れた...



まぁ、まとまってるし、多少弾力が出てきたからいいかな？




ボールに入れ、ラップをし、暖かい部屋で１時間程度置きます。




倍くらいに膨らんで、指を突っ込んでも生地が戻ってこない位になったら、１次発酵完了です。
ボールから出して、今回は三等分にしました。
生地を押して空気を抜き、軽くまとめます。




ラップをして、ベンチタイム（10～20分）
生地が再び柔らかくなるまで待ちます。




生地がふわっとしてきたら、一度手のひらで潰して空気を抜き、天板に合わせて生地を延ばしていきます。
天板にクッキングシートを敷き、延ばした生地をのせ、（ここで、本頼は２次発酵するんですが、忘れてしまいました）、好きな具材をのせます。
250度に予熱しておいたオーブンで15分位焼いたらでき上がり。




美味しそうにできました。
写真撮るの忘れて食べちゃいました




こちらは、３枚目
ちょっと焼き過ぎ～！

でも、すごい美味しかったよ！
やっぱり手作りは安くて美味しいなぁ～
強力粉もまだ1/3残ってるし、３枚で1,000円かからないくらいでしたね。
もう少し生地を研究しようっと。