私の黒豆は

昔ながらの黒豆煮（丹波産２Ｌを使います)

若い頃、土井勝さんの番組で知ったのです

昨夜から　大きなお鍋に黒豆、調味料、水を入れ一晩漬けておきました

色良くするためにガーゼの袋にくるんだ古釘もいれます

朝から煮はじめて　灰汁を取り　

落し蓋をしてとろ火で　総計８時間　煮ます

その間　蓋は開けません　

明日、もう一度　とろ火にかけ　十分味を含ませます

これで仕上がりです　

黒光りの美しくふっくらした黒豆煮ができあがります

「この１年　まめまめしく元気に働けますように」

元旦の祝い膳に並びます