夕飯だよ＾＾・その36

2014/3/7

『 なすのミートトマト煮　　こんにゃくのみそ田楽 』　
　　　(春菊・白菜の味噌汁)　
　

　「なすのミートトマト煮」はオリーブオイル・鷹の爪・ニンニク・たまねぎ
　　　のみじん切り・牛ひき肉をたっぷり入れ、炒めて塩こしょうで味を整えな
　　　がらトマト缶を入れ煮込みます。
　　　味が整ったら、なすを入れて食べごろの柔らかさになるまで煮ます。

　　「こんにゃくのみそ田楽」は、こんにゃくを茹でて田楽味噌を乗せるだけ。
　　　田楽味噌は先日「ぬた」を作ったときに元になる味噌を作ってあったので
　　　それに砂糖など加えて作りました。(ゆずがある時は「ゆず味噌」にします)

　「田楽味噌」は、八丁味噌や赤味噌で作ったりしますけど、
　　　どんな味噌でも作れます。逆に普通の味噌で作っておくと応用が効きます。

　　　砂糖・みりん・酒などを基本に甘味噌を作っておけば　酢を入れて酢みそに
　　　したり、肉味噌炒めに使ったり、ゆず味噌にしたり・・と、便利（＾＾）

　・・・・・＋・・・・・＋・・・・・＋・・・・・＋・・・・・＋・・・・・

2014/3/6

『 手作り餃子 　野菜スープ 』　
　　　
　

　「手作り餃子」は、いつものように(→餃子作りはこちら)作って焼き、

　 　「野菜スープ」は　白菜・にんじん・ねぎ・えのきをたっぷり入れて
　　　ガラスープ・塩・こしょうで 味付けました。
　　　　
　　餃子をいっぱい食べたい主人が手伝ってくれて４８個！　
　　　全て主人が焼きました。はい(^^;

　・・・・・＋・・・・・＋・・・・・＋・・・・・＋・・・・・＋・・・・・

2014/3/3*ひな祭り*

『 まぐろのごましょうゆ漬け丼 　かぼちゃ煮　 ねぎとわかめのぬた　』　
　　　(豆腐・スナップエンドウ の 味噌汁)　
　

　「まぐろのごましょうゆ漬け丼」は、我が家のお気に入り～♪

　　 「かぼちゃ煮」は　砂糖を加えて煮て、出来上がり直前に
　　　しょう油であっさり味付けるだけです。

　　 「ねぎとわかめのぬた」は、ねぎ(今回はえのきも)を茹でて、
　　　わかめと一緒に　酢みそで和えました。

　・・・・・＋・・・・・＋・・・・・＋・・・・・＋・・・・・＋・・・・・