ランチは『トマトスパゲッティ』

2013/05/28

　　ランチは『シーフードトマトスパゲッティ』

　

　　《シーフードトマトスパゲッティ》
　
　今日の具材は　シーフードミックス(イカ・エビ・ほたて)と
　ホールトマト缶と野菜(今日はタマネギ・えのき・えりんぎ)など入ってます。
　 (生のトマトも入れる方が　トマトソースが美味しくなります)

　味付けは　トマト缶１缶に対して　酒(ワイン)100ccくらい
　鷹の爪２～3本　乾燥にんにく２～３枚(もちろん乾燥でなくて OK！)　
　オリーブオイル50～80ccくらい
　塩/こしょうは少々。

　 (目分量で作っているので、今　計量カップで　確認してみたら
　だいたい　こんな感じになりました。)

　スパゲティーが400～500 g (３～４人分くらいでしょうか? )

　スパゲティーを　茹でる時に　たっぷりの水に多めの塩を入れます(海水くらい)

　トマトも十文字にうっすら切れ目を入れて沸騰してる鍋に
　４～５秒くらい落として引き上げ　湯むきしてカットしておくと便利です。

　フライパンに　オリーブオイル・鷹の爪・にんにくを入れて火にかけます。
　にんにくを焦がさないようにして　香りを引き出したら
　たまねぎ・きのこなど具材を炒め　塩こしょうして　トマト缶１缶と
　酒(ワイン)100ccくらい　カットしておいたトマトを入れ火を通します。

　そこに　ゆでたスパゲティー投入です（＾＾）
　(この時　ゆで汁を少し一緒に入れますが
　しょっぱくならないように必ず味見してみてくださいね（＾＾）)。

　最後にオリーブオイル少々を入れ、ちょっと絡めていくと美味しくなります。
　火を止めて出来上がりです。おいしいですよ～～（＾＾）(自画自賛♪～)

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　《トマトソース》だけを作っておくと　色々便利です。
材料は　オリーブオイル・鷹の爪・にんにく・　塩こしょう・酒・トマト缶で、
ほとんど　上記と同じですが、入れる具材は　タマネギのみじん切り　と　生トマトをカットしたものだけです。