夕飯だよ＾＾・その10

2013/07/22 　土用の丑の日

「 うな丼　or　豚丼　　ポテトサラダ 」
　　 (えのき の すまし汁)



「うな丼　or　豚丼」は 主人が「うな丼」　私と母は「豚丼」で～～す。
前回『うなぎの蒲焼き』を２枚入りで購入していたので　主人は２回目の『うなぎDay』となりました。
豚丼は　塩コショウで焼いてから　酒・砂糖を少々としょう油で からめ焼きして　終わり。

「ポテトサラダ」はじゃがいも・にんじん・スナップエンドウ・レッドオニオン・ミニトマトなどを入れました。

じゃがいも・にんじん・スナップエンドウは 　硬いものから(塩を少し入れて)茹でて
味付けは　マヨネーズ・レモンです。

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2013/07/20

　「 マーボー豆腐　野菜スープ　焼き海苔 」
　　 

　

  「マーボー豆腐」は 我が家流ですね＾＾。
　ひき肉・ネギ今回はピーマン・えのき も入れちゃった。

　我が家の「マーボー」はほんの少しピリっとするくらいの味付け。
　油(ごま油も混ぜて)で　ひき肉と野菜を　塩コショウで炒めて　
　中華スープの素(鶏がらスープの素でもOK)と　うちでは　和風だしの素 と
　半々くらいで　豆板醤はちょっぴりにします。酒 と 隠し味程度の砂糖を入れ
　最後に しょう油と酢を少しづつ入れて混ぜ　水とき片栗粉でとろみを付けます。

　この最後のところは　一気にいきます。

　

「野菜スープ」は　キャベツ・にんじん・えのき・ネギなどあるもので。

　鶏がらスープ と うっすらしょう油味です。

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