実家へのお土産に、なんとか手に入れました。国技館カレー

国技館の地元なだけに

時々販売してるのを見かけてきましたが

レトルトにしてはかなーりのお値段。

手は出しておりませんでした。

今週末に長男がわたしの実家を訪ねることになり

相撲観戦(テレビ)が生き甲斐の父が

少しでも喜ぶかと思って

手に入れてきました。

カレーフェアをやっている店で

限定数の販売だったのですが

初日は店に着いたらもう売り切れ。

2日目早めに出かけたけれど

3つ欲しいところ最後の2つしか掴めませんでした。

(足りない分は「よこすか海軍カレー」で埋め合わせ)

これを「鎌倉殿の13人 まんじゅう」と共に

長男に託しました。

ちょうどいいことに、

長野県出身の御嶽海が初場所優勝！！

大関昇進確実だそうです。

長野県から大関がでるのは、

なんとですね、

雷電為右衛門以来なんですよ。

尺が長すぎて比較対象になりませんが…

とにかくまあ、地元は盛り上がっていそうですし、

父の相撲好きはちょっと病的なくらいだし、

楽しんで食べてもらえればいいかなと思います。

一食分、母も楽をして欲しいですし。

塩麹と味噌で鶏モモ肉がふんわり柔らかく♪

最近ブログを書く頻度が低くなっているのは

次男の受験準備にガッツリ取り組んでいるため

一人の時間はひたすら眠っているからです。

塾に通っていないため

いろいろと自力でやることが多く…

推薦入試のための作文指導とか…

次男は特にこれが苦手でして、

あんまりにも「書けない」ので

ワタシが3本ほど例文を作りました。

それを書き写すことで

600字の感じを手に覚えさせる作戦です。

少しは良くなってきましたが

どんなお題が出るかわかりませんので

ぜんぜん気が休まりません。

ま、推薦入試での合格者は

20人に欠けるくらいなので

ダメ元の挑戦ではありますが。

さて、そんな日々に楽チンな

塩麹漬け肉シリーズ。

特に鶏肉は漬け込むほどふんわりするので

最低でも3日は漬けるようにしています。

今回は味噌も加えたので

より柔らかくなったと感じました。

【鶏モモ肉の塩麹味噌漬け】

塩麹

味噌

チューブにんにく

チューブショウガ

料理酒(味噌を溶くため)

七味唐辛子

調味料全部をビニル袋に入れてモミモミ混ぜます。

鶏モモ肉を入れてモミモミします。

口を縛って冷蔵庫へ。

次の日でも美味しいですけれど

わたしは3日以上寝かせます。

そして今回やってみたのは

焼く前に味噌と塩麹を軽く洗い流すこと。

焦げ付かずに

綺麗に焼き目がつきました。

鶏肉が安い日に買って仕込んでおいて、

おかずなんにしよーかなー？

と思った時に使えるので便利です。

冷めても硬くならないので

お弁当にもいいと思います。

ニラの薄焼きは子どもも大好き。チヂミ？お好み焼き？

子供の頃から食べ慣れていた

「ニラせんべい」と呼ばれる

ニラの薄焼き(薄いお好み焼きみたいな)。

昔は小麦粉とニラだけだったので

お醤油をつけて食べていました。

その後韓国料理のチヂミを知り、

よく似た料理があるのは

やはり地理的に近いからかしら？と思い。

今回、なんとなく食べたくなって

お好み焼きの粉に

卵と出汁を入れて焼きました。

意外にもふっくらできてしまい

美味しいんだけれど薄焼きではなくなってしまいました。

母の作ったものとは違うけれど

次男が美味い美味いと言って

ニラをたくさん食べたからまあよしとします。

作り方を変えてまたチャレンジします。

ハンバーグは熱々にかぎる〜お弁当には入れないで。

冷凍ギョーザ以外は

日頃は冷凍食品はあまり使いません。

でもお弁当となると

やっぱり使わずにはいられない。

朝から揚げ物とか…無理無理無理。

それでも野菜炒めや卵焼きなど

作れるものはなるべく入れますが

冷凍食品の一品二品は子どもも喜びます。

(味が濃いのでご飯が進むそうです)

長男のお弁当を毎日作っていた頃に比べて

いまの冷凍食品は段違いですね。

味が良くなってるし

自然解凍でいいというお手軽さ…

そんな中で次男が

「ハンバーグだけは弁当に入れないで」

と譲らないのです。

冷えた肉の脂が口の中で気持ち悪いので

心が折れてしまうのだそうです。

まあ、好き嫌いはいけないけど

そのくらいの好みは聞いてもいいかなと

ハンバーグは冷凍食品でも手作りでも

お弁当には入れないことにしています。

ハンバーグが嫌いなのではありません。

むしろハンバーグ愛が激しくて

冷えたハンバーグにもののあわれを感じるのでしょう。

今日はお店の精肉コーナーのハンバーグ。

手ごねではないのですが

家で焼いて熱々を出すと

ニコニコ喜んでくれます。

4枚入りのパックを

次男が2枚、親が1枚ずつ食べますが

たぶん食べ足りない。

家でこねて

フライパンいっぱいになるほど

大きなハンバーグを1校目の受験が終わったら作ろうかな。

今は食べ過ぎてお腹壊してもいけないので…

毎年、1月17日に思うこと。

朝起きたら、

高速道路がひっくり返っていて

至る所で火災の煙が上がっていて

恐怖で震えたことを思い出します。

長男がお腹にいて、

この子を守って逃げなければと、

非常持ち出し袋をチェックしました。

でもわたしは甘かった。

日本なんだから

3日あればきっとみんな助かるし

避難所で温かいご飯が食べられるだろうと。

でも政府の判断も自治体の判断も遅くて

スイスから来た災害救助犬は

そのまま帰されたり。

わたしは何にもできないけれど

少しだけ募金をして

復興を祈ったのでした。

実家の母は1.17が誕生日なのです。

あの頃「もう2度と誕生日を祝う気になれない」

などと落ち込んでいました。

あれから時間が流れて

お腹にいた長男は今年27歳になります。

母も一時期の落ち込みからは解放されて

淡々と過ごしています。

でも何年経っても昨日のことのように

高速道路の脚を思い出すのです。

母の誕生日を思い出すのと一緒に。