マルメロ

前々回に写真をのせた衝動買いしたマルメロ

移民スーパーで衝動買いしてしまったのは、ただよってきたいい香りのせい。

切った断面はリンゴや梨のように見えるが、果肉はおそろしくコンパクトで生では食べられない。

スウェーデンでは主にジャムにしたりコンポートを煮たりするのだけれど、私は時々近所のピザ屋さんが教えてくれた煮込みを作り、おかずとして食べている。

長い時間煮てもマルメロはあまり煮崩れず、しまったリンゴのような食感とさわやかな香りが特徴。全体的に赤っぽくなってしまったけれど、スプーンにのっている手前の方のがマルメロ。

ピザ屋さんはイラン人なので教わったレシピは牛肉だったのだが、豚肉にもよく合う。ギリシャのsalahiさんのブログにも豚肉をちょっとバターと砂糖で炒めてからマルメロと煮るレシピがあって、これもとても美味しい。

ちょっとだけコンポートも作ったのだけれど写真を撮る前に完食…