今年もよろしく

年末は柚子ジャム作りお正月はキウイジャム作り
と結構去年から今年にかけてママレードからいちごジャム、ブルーベリーと作りました
おいしさは・・私だけが知っている・・？うふふ

写真は左がキウイジャム　右が柚子ジャムです



ちょっと急いで作った為か
柚子の苦味がぬけきれなくて少々苦味が入った
ジャムですが私は気になりません

これはまさしく柚子そのものの味なのだ
一人納得している作り手です

今年も頑張ります　　お料理　パソコン　いろいろ　とね
宜しくお願いします

レシピはこちら

5分でつくろう

簡単です　評判は3ッ星以上です

鶏のむね肉・・1枚
ネギ・・・・・10CMくらい
酢　水　砂糖　醤油

手順
アミをガスにかける鶏肉（皮は捨てる）をうすく5MMくらいの厚さに薄切りする（５～６枚くらい)
鶏肉をアミにのせて焼くその間にネギを斜めうすぎり
アミの上の鶏肉をかえす（表～裏）(焼けたら１CMくらいに切る）

焼いている間にタレをつくる
酢 大1くらい　水 小1くらい　砂糖 大2/3くらい 醤油 小1/2くらい
この辺は適当に少し甘めがおいしい お水はお酢がきついので少しいれた
方がまろやかになります
醤油は香りと色がつくくらいがいいです（見た目がきれい）好みで七味をかけてもOK
脂肪がなく高たんぱくで私達向きです
ネギと鶏肉を一緒にいただくのが　おいしいよお～ん

海苔

平のりをいただいた時にガスで2枚重ねて
表、裏と焼いていませんか
これをオーブントースターを温めておいて

表・・2秒　　裏・・2秒で焼いてみて下さい
真っ黒な海苔も緑の香りよい焼きむらのない海苔
になります
お試しあれ・・メロディの食卓でした

ビールで漬ける大根

　

ビールで漬ける大根の漬物
大根・・2,3本（２．５キロ）皮はむいておく縦半分にきっておく

材料
缶ビール・・350ｍｌ　　
酢・・・・・100ｃｃ
塩・・・・・90ｇ
砂糖・・・・500ｇ
千代田の和からし・50ｇ
　　　①材料を全部混ぜてそれが
溶けてなじむまでよくかきまぜる
　　　②漬物容器に大根を入れ①の漬物汁をいれて
　　　　重しをのせる
　　4,5日から食べられます
　　（先日のは４日目です。この分量で漬けてありますから
　　　自分の好きな味に調節してください）
　　　からしが効くように軽く密封しました
　　　千代田の和からしとは商品名です
　　他のからしでもいいと思います
時間がたつとからしのピリピリ感がなくなるので
　　ビールの残りで少し漬けて味をみてみたら
　　如何でしょうか
　　

クッキー

昨日、娘が教えていただいたレシピで
クッキーを焼いてくれました。
スキムミルク、生クリームもなかったので
牛乳で代用したそうです

茶色いのはココアをプラスしたそうです
味・・おいしかったよ・・形はおまけしてね？

鶏鍋とだし

先週、主人の母がお鍋を食べたいと言うので友達に教えてもらった
鶏なべをしました

鶏肉のミンチにれんこん、しいたけ、ねぎとかのみじんぎりをまぜるだけ
味のアクセントにお酒、お味噌、しょうがの絞り汁を加えてさらによく混ぜる
カタクリ粉を大さじ1も加えてください

混ぜてお野菜の煮えたお鍋にスプーンでポトンポトンと
落としていくだけの手抜き鍋です
簡単でお豆腐と冷蔵庫の中にある野菜をいれてOKです
（れんこんのしゃきしゃき感がすごくいいの）

その時に水野さんに教えてもらった　だし　をとり
その後に煮干、昆布、かつおぶしを煮てあげたら
随分、しまつがいいんだねといわれた・・・・
どういう意味か解らない・・ほめてくれたと・（とりました）
意外とおいしいから　箸休みにでも食べて下さいと
冷蔵庫にしまったわけです・・

は　ポン酢です

レシピ

キゥイジャムは皮をむいて
フォークで細かくつぶしたり又は
包丁で5mm角～8mm角ぐらいに切ります
お砂糖はキゥイの30％～（自分の好きな甘さ）以上
ただ、煮詰めるだけよ・・・でも、おいしい
キゥイが熟れすぎていたらレモンを少し入れると
程よい酸味になってこれも又よしね

柚子ジャム
1. 柚子
　　１kg（約10個）
2. グラニュ－糖
　　300g（好みで加減）
作り方
1.柚子を半切りにして、レモン搾りで汁を搾り別に取っておく。
2.中袋をテーブルスプーンでこそげ取り、皮だけを３～５mm巾に刻み鍋に入れる。
3.刻んだ皮に水を加えて揉む。水を換えながら３回ほど繰り返す。
4.揉んだ皮はしっかりと水を絞って鍋に入れ、取っておいた汁を加え、ひたひたになるまで水を加えて３時間ぐらい置く。
5.火にかけて煮る。皮が柔らかくなり透明になったら砂糖を２～３回に分けて加え、さらに加熱する。

バナナケーキのレシピ

遅くなりました
レシピをというリクエストに答えて
完熟バナナケーキ
型はバターを薄く塗って粉を少し振っておく（7,8ｃｍｘ20ｃｍ前後の長方形型
オーブンは180度に温めておく
下の手順でする

　バナナ　　3本（300ｇ）　①フォークでつぶしておく
　薄力粉　　120ｇ　　　　 ②薄力粉とBPは一緒に混ぜてふるっておく
　　BP　　　　10ｇ

　バター　　100ｇ　　　 ③バターは常温にしておいてボールにいれ泡だて器でかき回して
　砂糖　　　120ｇ　　　 ④砂糖をいれてさらに混ぜる　白くフワッとしてきたら（見た目）
　　　　　　　　　　　　　（分離しないようによく混ぜる
　玉子　　　1個　　　　 ⑤玉子をいれて、さらに混ぜる

　 ⑥バナナをいれ　薄力粉、BP（ふるったものをいれて）混ぜて
　　 温めておいたオーブン１８０度で４０分焼く
　　　　　　　　

ケーキ

バナナが完熟してしまったのでバナナケーキを焼こうと思いました。
焼きついでにショコラケーキも焼こうと頑張ってみました。
奥の方がバナナケーキで、手前がショコラケーキです。
ショコラケーキの方にはアーモンドスライスを飾って中に胡桃を
入れてナッツの香りよく焼き上げました。
今日のティータイムは食べ過ぎかしら・？
肥るよ・・肥るよ・・という声がします・・あまり気にしません
でも・やはり少し気になる・・お年頃です・？？？