うっとり♫白トリュフ

この秋も、いつものイタリアンに、白トリュフがお目見えっ！

シェフのお料理に惚れ込んで、季節ごとに通う、こちらのイタリアン・・・

お付き合いが長いだけに、

マネージャーさんは、アタクシの性分も、よっく、ご存知です・・・

まずは、「白トリュフを、香りだけでも、お楽しみ下さいね」と

うやうやしく持ってきて下さって・・・

季節の食材には目のないアタクシ、しかもキノコは大好物・・・

あの濃厚な香りを吸い込んで、それだけで我慢できるわけもなく・・・

そりゃ、頼んじゃうでしょっ！（お商売上手だわ～～ｗ）

別料金だって、オッケ～でございますよ！ｗ

きゃ～～～っ！

実は、白トリュフをおろす動画まで撮りました。

（アップできず、ごめんなさい）

今年は、「タヤリン：ビアンコ　ソット　ボスコ（トリュフ入りチーズ）

パルミジャーノ　発酵バター　白トリュフ」(ボスコの下の白の意味ですねｗ)

という名の一皿でした。（↑）

発酵バターがたまらん、たまらん・・・美味でございました。

ちなみに、白トリュフはイタリア、アルバ産を空輸。

この街では、毎年、トリュフの見本市まで開かれるそうで・・・

でも、今年はコロナ禍で買い手が少なく、

去年より、ちょっとお安いのだとか・・・う～ん、複雑・・・

この日いただいた、珍しいところでは（↑）「41℃の燻製八海山サーモン」。

これ自体は、シェフのお得意、定番のアンティパストです。

でも、この日、サーモンの上に載っていたのは黄金イクラ！

なんと、イワナの卵だとか・・・

ぱっと見はイクラですが、あのプキプキした感じは、初めての食感でした。

弾力がものすごいです。

川魚の大好きなアタクシ、これがイワナの卵と、お味と共に大感激でした。

（ちょっと心が痛んだけれど）

そして、シェフのお料理で、アタクシの大好物が、

セコンド（メイン）の仔羊！

最近、ラム嫌いの夫も、シェフの仔羊料理に開眼しまして、

二人でおいしくいただけるようになりました。

マネージャーさんは「シストロン産仔羊は、肉そのものが素晴らしいので、

シェフの技術じゃないんですよ」と、ご謙遜なさいますが

この「藁包み焼き」は、絶品。ちっとも飽きません。

フィンガーボウルで指を洗いながら、しゃぶり尽くす、

豪快な料理ですｗ

(アミューズ、他のアンティパスタ2品、

プリモのもう一皿はイカスミのペスカトーレ♫)

今回も、おいしくいただいたシェフのお料理。

マネージャーさんはじめ、皆様のサーブも、とっても心地よく・・・

良いディナーの時間でした。

（ワインも、お約束のスプマンテから始まり、白、赤へ♫）

・・・この日も予約で満席。

正直、コロナ禍のなか、怖くないと言えば、ウソになります。

だって、筋金入りの病気コワイコワイ人間ですもの。

アタクシは、どこかで緊張しているらしく、

ワインをいただいても、ほとんど酔わなくなっています。

もちろん、食事中のおしゃべりは最小限、

一皿食べ終えたら、必ずマスクをしています。

これは、外食するときの、もはや御所作です！

（ドルチェ♫私＜プリン好き＞はクレーマ･カラメッラ、夫はモンブラン）

昨日の東京都の新型コロナウィルス感染者数は過去最多を記録。

我が県の感染者も過去最多のうえ、半分は我が市からとのこと・・・

それでも、世の中は、動いています。

だとしたら、考え得る限り、精一杯の感染対策をして

毎日の生活を続けていくしかありませんよね・・・

このコロナ禍・・・

皆様、心して乗り切ってまいりましょう！

どうか、これ以上のことになりませんように・・・

（本当は、とっても、とっても、コワいのよ～😱 ））