こんにちはIsoyaです。
7月休日のご案内です。
月曜 火曜 定休日となります。
昨日は34度 もう少しで猛暑日となるとこでした、自宅ガレージで作業していたのですが
まさかそこまで熱いとは....しっかり水分補給しないと熱中症ですよ。
で...今日は湿度が高く、パン生地が通常よりも早く醗酵するので、パン作りには厄介な一日でした。
仕込みを夏仕様にしなくては、梅雨時期の仕込みが一番神経質ですね、
真夏の３０度オバーは、毎日が暑く安定しているので比較的に安定したパンが出来ます。
今日は湿度がとっても高くて、フランスパン泣かせの日でした。
フランスに行ったことはないのですが、たぶん日本ほど湿度は高くないと思われます。
