7月休日のご案内

こんにちはIsoyaです。

7月休日のご案内です。

 

 

月曜　火曜　定休日となります。

昨日は34度　もう少しで猛暑日となるとこでした、自宅ガレージで作業していたのですが

まさかそこまで熱いとは....しっかり水分補給しないと熱中症ですよ。

 

で...今日は湿度が高く、パン生地が通常よりも早く醗酵するので、パン作りには厄介な一日でした。

仕込みを夏仕様にしなくては、梅雨時期の仕込みが一番神経質ですね、

真夏の３０度オバーは、毎日が暑く安定しているので比較的に安定したパンが出来ます。

 

今日は湿度がとっても高くて、フランスパン泣かせの日でした。

フランスに行ったことはないのですが、たぶん日本ほど湿度は高くないと思われます。