サバ缶と丸ごとトマトの炊き込みご飯和風味

自家菜園で、トマトがたくさん成って、毎日採れています。

毎朝、サラダにトマトを食べて、夜はトマトの料理を出しています。

初めて丸ごとトマトを使っての

炊き込みご飯を作ってみました。

材料はお家にあるもので簡単に作れます。

サバの水煮缶と生トマトがあればよいです。

調味料は醤油、ほんだし、チューブ生姜だけ

レシピの覚書

サバ缶と丸ごとトマトの炊き込みご飯和風味

材料

米　　２合

サバ缶（水煮）１缶

トマト　１個　（200gくらい）

醤油　　小さじ２

ほんだし顆粒　小さじ1

チューブ生姜　小さじ1

水　　サバ缶の汁と足して炊飯器の　　　　　　　

　　　２合の目盛分まで

あしらいに、大葉、白ごま

作り方

米は研いでうるかして置く（岩手弁でうるかして・・浸すの意味）

うるかした米の水は捨て、軽く水を切ってから、釜に戻す

調味料を入れ、サバ缶の汁を入れてから、水を足す。２合の目盛の線よりやや下の所まで

（トマトからの水分が出るので、少し控えめに）

丸ごとトマトを真ん中に置き、まわりにサバ缶を粗く砕いて入れ、炊き込みご飯モードのスイッチで炊く

普通に炊いてもOK！

炊きあがったら、よくかき混ぜて、刻んだ大葉、白ごま散らして頂きます。

サバ缶からのダシ、トマトからのダシの旨味が相まって、美味しかった！

ちょっと薄味かなと思いましたが、

他のおかずが、なすのひき肉の味噌炒め、きゅうりとわかめの酢の物でしたので、全体のバランスとして、ちょうど良い塩梅でした。

あまり味つけを濃くしがちですが、炊き込みご飯は、ダシを上手に生かしたいものです。

次回は、洋風の炊き込みご飯を作ってみようと思います。

もちろん、サバ缶とトマトを使います。