鳥皮の燻製

文字通り
鳥皮を使った燻製です。
ピックル液にみりん
を加えて
漬けだれにし、
１日漬け込む。
そしてボイルする。
ボイルすることで、
油をある程度落とすことができる。
大体５分位が目安。
あとは
乾燥させて
スモークして出来上がり。
とても簡単です。
酒やビールのお供に最適。
簡単ですので、
試してみてください。