試し切り

昨日購入した
電動スライサーの
試し切りがしたく、
今度
チャーシューを
作ることにしました。
以前にも紹介しました通り、
時間もあまりかからず
簡単に作ることができるからです。
今度こそ
自家製の
スモークサーモンを使った
チャーシューエッグを
作ることができます。
厚さ調整もできますし、
好みの厚さで
食べることができます。
チャーシューエッグ
楽しみだな～！！

頼もしい助っ人

今日
私のとって頼もしい
助っ人がやってきました。
それは
電動スライサーです。
チャーシューやハムを
作ったとき
包丁で切っていましたが、
私が不器用なものですから
厚みが揃わず
気になっていました。
当然見た目も悪いし、
商品には程遠い状態。
そこで
今回
奮発して電動スライサーを
購入したわけです。
これで
私の悩みも
またひとつクリアしました。
後は
開店準備です。

夏祭り

いよいよ
7月1日から町内の
夏祭りが始まります。
1日の日曜日には
朝、神社の清掃、
晩から額奉納などがあります。
翌週の7日土曜日には
縁日が出ます。
今年は
ポップコーン、フランクフルト、
スーパーボールすくいの
店が出ます。
8日日曜日が
本祭りで、
神輿が出ます。
神輿が川の中を進み、
途中で回転させます。
私は川に入り始めて
もう30年近くになる
ベテランです。
いつもコンビを組んでいる人が
昨年引っ越してしまい、
参加できません。
不安が残りますが、
新メンバーで頑張ろうと思います。
楽しいので
是非見に来てください。

塩麹

今人気になっている
塩麹を作ってみました。
店で買うより、
自分で作った方が
安価に済みますから。
この塩麹を使って
燻製を作ってみようと思っています。
肉などは
柔らかくなり、
適度な塩けで
旨い燻製ができると思います。
塩抜き時間も
ピックル液と比べて
短くて済みますし、
また
漬け込み時間も
短くて済みます。
安めの牛肉を使って
試してみます。
塩麹を使った燻製、
乞うご期待！！

いよいよ明日裁決

消費税が
明日
衆議院で採決されます。
段階的ではありますが、
８％そして１０％へと・・・・・
負担がどんどん増えていく。
ゆくゆくは
大型スモーカーを
購入しようと思っていますが、
価格が上がってしまいます。
消費税が
上がる前には
何とかしないといけません。
今後が
思いやられます。

ロースハム

以前
鳥ハムを作りましたが、
今回は
豚のロースを使った
ロースハムを
作ろうと思います。
基本的には
鳥ハムと同じ
作り方で
簡単にできます。
以前
鳥ハムの作り方を
ブログに書きましたが、
こちらを参照してください。
長年の友人が
今入院していまして、
もうじき退院とのことです。
この祝いとして
作ります。
作りましたら、
動画を配信しますので
しばらくお待ちください。

夏休みの計画

まだ日程の方は
決まっていませんが、
8月に1週間使って
九州へ行く予定です。
これも
妻の仕事の予定で
変更になるかもしれませんが・・・・
目的地は
熊本、鹿児島にしようと思っています。
熊本では
本場の馬刺しを、
鹿児島では
霧島、指宿温泉ざんまい、
開聞岳へと向かう予定。
地元の旨い
焼酎や酒、地ビールを楽しみ
現地での食材に
舌鼓を打ちたいと思います。
今から楽しみです。
しかし
私のキャンピングカーには
エアコンがなく
網戸のみ。
サーキュレーターを持っていこうとは思いますが、
これで
暑さをしのげるか。
それが問題です。
7月に梅雨明けしたら
試しに車中泊に
出かけることになっています。
さて
どのようになりますことやら・・・・

大雨注意

昨日は
台風4号が和歌山県に
上陸しました。
岡山では
6時前には
大雨警報が発令され、
私の子供たちは
休校になりました。
進路が東にずれたため、
風は大したことはなく
何の被害もありませんでした。
明日には
台風5号が接近するとのこと。
この台風は
4号に比べ勢力は弱く
明日には温帯低気圧になるとのこと。
しかし
湿った空気の影響で、
梅雨前線が活発になり、
大雨になる可能性がある。
連続してくる台風。
大雨に警戒だ！！

修理完了

燃料漏れの
修理が終わり
今日納車されました。
大した金額にはならず
済みました。
でも
２万円かかり
この出費はやはり痛い。
メカニックによると
燃料系は問題なし、
心配なく乗れるとのこと。
この言葉を
信じたいものだ。

台風4号接近

非常に強い台風4号が、
今沖縄に接近中である。
明日から明後日の午前中にかけて
上陸の恐れがあるとのこと。
岡山地方は
現在曇りで蒸し暑い状態です。
明日は
１日雨。
午後からは
暴風雨を伴うとのこと。
明日は
交通機関の乱れに
要注意です。
台風情報には
気をつけましょう。
また
南シナ海の台風５号が、
４号を追うように
接近する可能性があるとのこと。
今週は
台風、大雨に要注意の週に
なりそうです。
お互いに注意しましょう。