大掃除

清掃会社を
経営している
私は、
いつも
この時期になると、
家内から
家の清掃を頼まれる。
台所回りを中心に
窓ガラスを
きれいにします。
今日は
台所回りです。
換気扇も
新品同様に！！
素晴らしい！！
レンジ回りの
油汚れも
簡単に落とし、
きれいになりました。
その他、
床のワックスがけ。
今日はここまで。
あとは
窓掃除のみ！！
明日は
天気も悪く
寒いそうなので
今日頑張って掃除しました。
午前中
仕事だったので、
疲れました。

生ハム

生ハムを
作り始めて
１３日目！！
３回目の
シートの取り替えを
しました。
現在の肉の状態です。

だいぶん
生ハムらしくなりました。
後７～８日後には
完成を迎えます。
正月には
間に合いそうです。
親戚や友人に
振舞おうと
思っています。
まだ
味見をしていないので、
どのような
味になっているか
不安でもあり、
楽しみです。
今後の
レポートを
楽しみに
していてください。

初雪

今日は
寒い一日でした。
最高気温も
５℃を下回り、
小雪がちらつく
日です。
風も強く
体感温度は
もっと低く感じました。
今日は、
朝から
剪定作業を
していました。
手が
かじかんで
痛いぐらいでした。
今
部屋の気温は
７℃です。
エアコンを
つけていても
気温が上がりません。
今日は
早く床につきます。

クリスマスイブ

今日は
クリスマスイブですね。
みなさんは
いかがお過ごしでしょうか？
私の家では
今日が
結婚記念日なんです。
年をとって
記念日を忘れないようにと
私が提案し
この日にしました。
子供も生まれ
今では
１年間で
もっとも
お金が必要な日になっています。
今日だけで
何十万もの
お金がかかります。
１年に１度の
一代イベントになっています。
こんなことなら
と
今更ながら
思っています。
みなさんも
結婚の日取りは
よく考えてくださいね！！
後で
後悔しますよ。

ついに購入

ソーセージメーカーを
ついに
購入しました。
ソーセージ用の
ケーシングも手に入り、
あとは
豚ミンチを買って、
作るのみ！！
腕が鳴ります。
画像等は
完成次第
掲載します。
楽しみに
待っていてください。

手作りウィンナー

昨日記載しました
ケーシング
これは人工の
ものでした。
天然モノが
欲しかったのですが
しかたがありません。
食べた時の
食感が、
天然モノのほうが
良くとても旨いそうです。
人工ものは
ソーセージメーカーに
挿入しやすいという
利点があるそうです。
初心者の方は
人工ものが
お勧めです。
天然モノも
人工ものも
見た目に変わりなく
食べた時の
食感が
多少違うだけです。
今回は、
年末ということもあり、
人工もので
作りたいと思っています。
次回作るときには
是非天然モノを
使って、
作ってみたいと思います。

やっと見つけた～！！

やっと
見つけました。
ウィンナーを
作るときに必要な
羊腸（ケーシング）
を販売している
ところを。
岡山の厚生町の
店にありました。
ネットで調べていても
岡山市内では
そこだけしか
ヒットしませんでした。
ここも偶然
ネットショップ
を見ていて
見つけました。
通販では売っていましたが、
近くですぐに手に入れたいときには
やはり
地元でないと・・・・
これで
大晦日までには
手作りウィンナーが
できます。
また
レポートしますので
楽しみに
していてください。

生ハム作り

生ハムを
作り始めて
１週間。
２回目の
シートの取り替えを
しました。
現在の状態が
次の写真です。

色的には
市販されている
生ハムの色に
近づいて
きているのがわかります。
あと
２週間の辛抱です。
おいしい
生ハムが
待ち遠しい！！

手作りハム

年末に
手作りハムを
作ろうと思って
いたのですが、
お歳暮で
ハムが多く
どうしようか
思案しています。
ハムを作って
みたいのですが・・・・
市販のものと
食べ比べてみたいとも
思っています。
さてどうしよう。
みなさんなら
どうします。

生ハム

仕上がり順調！！
脱水シートの
交換の日が来たので、
取り替えました。
表面が
乾燥し、
生ハムらしくなっていました。
まだ
中のほうに
水分が残っている
みたいなので、
これからも
３日おきに
シートを交換していかなくてはなりません。
写真を
取り忘れてしまったので、
次回には
交換した時の
肉の状態を
写真に
収めたいと思います。
次の交換は、
１９日です。
来月の２，３日が
完成予定です。
脱水状態が良いので、
これより
少し早くなるかもしれません。
完成が楽しみです。